ຖ້າທ່ານໄດ້ເຫັນຄົນຈຳນວນຫຼາຍປ່ຽນກາເຟເປັນຊາລາເຕ້ມັດຊະໃນສື່ສັງຄົມອອນລາຍໃນໄລຍະມໍ່ໆມານີ້, ທ່ານອາດຈະເລີ່ມຄົ້ນຫາຜົງມັດຊະທີ່ດີທີ່ສຸດທາງອອນລາຍສຳລັບເຮັດເອງຢູ່ເຮືອນແລ້ວ. ມັດຊະກຳລັງເປັນທີ່ນິຍົມໃນຕອນນີ້, ແຕ່ມັນບໍ່ແມ່ນເຄື່ອງດື່ມໃໝ່; ການບົດໃບຊາອ່ອນໃຫ້ເປັນຜົງລະອຽດເພື່ອສ້າງເຄື່ອງດື່ມສີຂຽວສົດໃສມີມາເກືອບພັນປີແລ້ວ. ມັດຊະອຸດົມໄປດ້ວຍສານຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະ ແລະ ກົດອະມິໂນ L-theanine, ເຊິ່ງເຊື່ອກັນວ່າຊ່ວຍໃຫ້ຈິດໃຈ ແລະ ຮ່າງກາຍຜ່ອນຄາຍ ແລະ ໃຫ້ພະລັງງານທີ່ໝັ້ນຄົງ ແລະ ຍືນຍົງ. ດັ່ງທີ່ທ່ານຈະເຫັນຢູ່ດ້ານລຸ່ມ, ມັດຊະທີ່ມີຄຸນນະພາບສູງສຸດແມ່ນຜະລິດຢູ່ໃນປະເທດຍີ່ປຸ່ນ, ບ່ອນທີ່ມັນມີບົດບາດສຳຄັນໃນວັດທະນະທຳພື້ນເມືອງເຊັ່ນ: ພິທີຊາ.
ໃນຂະນະທີ່ພວກເຮົາບໍ່ສາມາດບິນໄປປະເທດຍີ່ປຸ່ນເພື່ອຊີມລົດຊາດມັດຊະທີ່ດີທີ່ສຸດໃນໂລກ (ແລະກະເປົາເງິນຂອງພວກເຮົາບໍ່ອະນຸຍາດໃຫ້ພວກເຮົາໄປຮ້ານກາເຟທຸກໆມື້), ມີຜົງມັດຊະທີ່ມີຄຸນນະພາບສູງຫຼາຍຢ່າງທີ່ຄັດສັນມາຢ່າງລະມັດລະວັງທີ່ຊ່ວຍໃຫ້ທ່ານສາມາດຊົງມັດຊະແຊບໆຢູ່ເຮືອນໄດ້. ເພື່ອຮຽນຮູ້ວິທີການເລືອກຜົງມັດຊະທີ່ຖືກຕ້ອງ, ພວກເຮົາໄດ້ສໍາພາດຜູ້ຊ່ຽວຊານສອງຄົນຄື: Zach Mangan, ຜູ້ກໍ່ຕັ້ງບໍລິສັດຊາ Kettel Tea ທີ່ຕັ້ງຢູ່ນິວຢອກ (ເຊິ່ງສະໜອງຊາໂດຍກົງຈາກປະເທດຍີ່ປຸ່ນ), ແລະ Remi Morimoto Park, ນັກຂຽນບລັອກຢູ່ບລັອກສູດອາຫານເຈ Veggiekins ແລະຜູ້ກໍ່ຕັ້ງຍີ່ຫໍ້ມັດຊະ Frauth. ພວກເຮົາຍັງໄດ້ທົດສອບແລະຊົງມັດຊະຈຳນວນຫຼວງຫຼາຍຢູ່ເຮືອນເພື່ອຮັບປະກັນວ່າພິທີກຳຕອນເຊົ້າຂອງພວກເຮົາແມ່ນກ່ຽວກັບຂ່າວ (ແລະບໍ່ພຽງແຕ່ເຮັດໃຫ້ຂ້ອຍຕື່ນເຕັ້ນເທົ່ານັ້ນ).
ບໍ່ວ່າທ່ານຈະຕ້ອງການຫຼຸດຜ່ອນການໄປຮ້ານກາເຟ ແລະ ເພີດເພີນກັບຜົນປະໂຫຍດຂອງເຄື່ອງດື່ມທີ່ອຸດົມໄປດ້ວຍສານຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະນີ້, ຫຼື ພຽງແຕ່ເພີ່ມຄວາມສະຫງົບສຸກໃຫ້ກັບພິທີກຳຕອນເຊົ້າຂອງທ່ານ, ນີ້ແມ່ນສູດ matcha ເກົ້າສູດທີ່ສົມບູນແບບສຳລັບເຮັດຢູ່ເຮືອນ.
ການອັບເດດນີ້ລວມມີ: ພວກເຮົາໄດ້ເພີ່ມລາຍລະອຽດເພີ່ມເຕີມກ່ຽວກັບເຄື່ອງມືເຮັດຊາ Matcha ທີ່ດີທີ່ສຸດ, ເນັ້ນໃຫ້ເຫັນຊຸດເຮັດຊາ Matcha ທີ່ພວກເຮົາມັກທີ່ສຸດຈາກ Fellow Matcha Kit, ແລະ ປັບປຸງຄຸນນາມທີ່ດີເລີດຂອງພວກເຮົາເພື່ອເຮັດໃຫ້ຄໍາແນະນໍາຂອງພວກເຮົາຖືກຕ້ອງຫຼາຍຂຶ້ນ.
ເປັນຫຍັງພວກເຮົາຈຶ່ງຮັກ Kettel: Kettel ບໍ່ພຽງແຕ່ຊື້ໃບຊາຂອງເຂົາເຈົ້າຈາກປະເທດຍີ່ປຸ່ນທຸກໆອາທິດເທົ່ານັ້ນ ແຕ່ຍັງຫຸ້ມຫໍ່ມັນຢູ່ໃນໂຮງງານຂອງເຂົາເຈົ້າເອງໃນເມືອງ Fukuoka ກ່ອນທີ່ຈະສົ່ງໃຫ້ລູກຄ້າຜ່ານທາງຂົນສົ່ງທາງອາກາດ. Kiyona Matcha ຂອງ Kettel ສະແດງເຖິງຄວາມມຸ່ງໝັ້ນໃນຄຸນນະພາບ ແລະ ຄວາມເອົາໃຈໃສ່ໃນລາຍລະອຽດ, ເຮັດໃຫ້ມັນເປັນ matcha ທີ່ພວກເຮົາມັກທີ່ສຸດໃນທຸກໆມື້. ມັນມີລົດຊາດທີ່ລຽບນຽນ, ເຂັ້ມຂຸ້ນ ແລະ ລາຄາທີ່ສົມເຫດສົມຜົນສຳລັບຜູ້ທີ່ມັກ matcha ທີ່ມີຄຸນນະພາບສູງ. matcha ທີ່ມີລົດຫວານເລັກນ້ອຍນີ້ມີຄວາມຫຼາກຫຼາຍ, ເຂັ້ມຂຸ້ນ ແລະ ສົດຊື່ນ, ເໝາະສຳລັບການດື່ມທຸກໆມື້, ທັງຮ້ອນ ແລະ ເຢັນ, ແລະ ເຮັດເປັນຊາ ຫຼື matcha latte ທີ່ແຊບຊ້ອຍ. ກຳລັງຊອກຫາຄວາມເພີດເພີນບໍ? ໃນເວັບໄຊທ໌ Kettel, ທ່ານຈະພົບເຫັນ matcha ທີ່ສົມບູນແບບສຳລັບທ່ານ, ຕັ້ງແຕ່ matcha ທີ່ເສີບດີທີ່ສຸດກັບນົມຈົນເຖິງ matcha ທີ່ຄົນໃຫ້ເຂົ້າກັນດີທີ່ສຸດ.
ສິ່ງທີ່ພວກເຮົາຢາກເວົ້າແມ່ນວ່າບໍ່ມີການຮ້ອງຮຽນກ່ຽວກັບການຈັບຄູ່ຂອງ Kiyona, ແຕ່ບາງຄົນອາດຈະພົບວ່ານາງຮຸນແຮງເລັກນ້ອຍ.
ເຫດຜົນທີ່ພວກເຮົາມັກມັນ: ຄຸນລັກສະນະທີ່ໂດດເດັ່ນທີ່ສຸດຂອງ Rocky's Matcha ແມ່ນການຫຸ້ມຫໍ່ຂອງມັນ: ກະປ໋ອງໂລຫະສີຟ້າສົດໃສທີ່ມີໂລໂກ້ຂອງຍີ່ຫໍ້ສະຫຼັກຢູ່ດ້ານເທິງ ແລະ ປ້າຍສີຂຽວ fluorescent ທີ່ໂດດເດັ່ນຢູ່ດ້ານຂ້າງ, ລາຍລະອຽດກ່ຽວກັບພັນ, ແນວພັນ ແລະ ລັກສະນະຂອງ matcha. ກໍ່ຕັ້ງໂດຍ Rocky Xu ໃນປີ 2022, ຍີ່ຫໍ້ທີ່ກຳລັງມາແຮງນີ້ສະແດງອອກເຖິງຈິດວິນຍານທີ່ເຢັນສະບາຍ ແລະ ທັນສະໄໝ, ຕັ້ງແຕ່ເຄື່ອງນຸ່ງຫົ່ມ ແລະ ເຄື່ອງຊົງຊາ ຈົນເຖິງການຮ່ວມມືຫຼ້າສຸດກັບຍີ່ຫໍ້ຄວາມງາມທີ່ສະອາດ Saie. Ritual Matcha ນີ້ແມ່ນການປະສົມຂອງ matcha ສາມຊະນິດຄື Okumuro, Saemuro, ແລະ Yabukita - ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ໂຄງສ້າງລຽບນຽນ ແລະ ເປັນໜຶ່ງໃນສີຂຽວທີ່ສົດໃສ ແລະ ເຂັ້ມຂຸ້ນທີ່ສຸດທີ່ພວກເຮົາເຄີຍຊີມມາ. ດ້ວຍລົດຊາດທີ່ບໍ່ມີຄວາມຂົມຂື່ນ, Ritual Matcha ນີ້ລຽບນຽນ, ເຂັ້ມຂຸ້ນ ແລະ ມີກິ່ນຫອມ, ເຮັດໃຫ້ມັນເໝາະສຳລັບການບໍລິໂພກປະຈຳວັນ, ບໍ່ວ່າຈະເປັນຊາ ຫຼື ຊາລາເຕ້ matcha. ສຳລັບຜູ້ທີ່ຊອກຫາປະສົບການທີ່ຫຼູຫຼາກວ່າ, ຍີ່ຫໍ້ຍັງມີຊາຕົ້ນກຳເນີດດຽວ, ຊາປະສົມອໍແກນິກ, ແລະ ຜົງ hojicha.
ພວກເຮົາຢາກຊີ້ໃຫ້ເຫັນວ່າ ເນື່ອງຈາກຄວາມນິຍົມຂອງຍີ່ຫໍ້ຂອງພວກເຮົາ, ບາງລົດຊາດຂອງພວກເຮົາຈຶ່ງຂາຍໝົດໄວຫຼັງຈາກເປີດຕົວ. ພວກເຮົາຖືວ່າສິ່ງນີ້ເປັນສັນຍານໃຫ້ລອງຜະລິດຕະພັນໃໝ່.
ພວກເຮົາມັກຊາຊະນິດນີ້ເພາະວ່າມັນເປັນຊາຊະນິດ Matcha ທີ່ດີທີ່ສຸດຊະນິດໜຶ່ງຈາກ Ippodo, ບໍລິສັດຊາທີ່ຕັ້ງຢູ່ Kyoto ເຊິ່ງເປັນມາດຕະຖານສຳລັບຄຸນນະພາບ Matcha ຕັ້ງແຕ່ປີ 1717. ຊາ Isemon ນີ້ມີລົດຊາດ umami ທີ່ອຸດົມສົມບູນ, ສີຂຽວສົດໃສ, ແລະກິ່ນຫອມທີ່ໜ້າສົນໃຈ. ລົດຊາດອ່ອນນຸ້ມແລະເຂັ້ມຂຸ້ນ, ມີກິ່ນດິນເລັກນ້ອຍ, ແຕ່ບໍ່ມີຄວາມຂົມຂື່ນ. ເນື່ອງຈາກຄວາມຫວານຕາມທຳມະຊາດຂອງມັນ, ຂ້ອຍມັກຊົງມັນດ້ວຍນ້ຳແທນທີ່ຈະຊົງດ້ວຍນົມ. ຊາຊະນິດນີ້ກັ່ນໄດ້ງ່າຍ, ແລະຄົນຢ່າງແຮງໄວຈະເຮັດໃຫ້ເກີດຟອງທີ່ອຸດົມສົມບູນທີ່ມີໂຄງສ້າງລຽບນຽນແລະບໍ່ມີກ້ອນ.
ສິ່ງສຳຄັນທີ່ຄວນສັງເກດຄືຊາຊະນິດນີ້ຖືກຫຸ້ມຫໍ່ໃໝ່ໆຢູ່ໃນປະເທດຍີ່ປຸ່ນ ແລະ ມີອາຍຸການເກັບຮັກສາສັ້ນ - Ippodo ແນະນຳໃຫ້ດື່ມພາຍໃນໜຶ່ງເດືອນຫຼັງຈາກເປີດ. ພວກເຮົາແນະນຳໃຫ້ເລືອກຂວດນ້ອຍກວ່າ (ໂດຍສະເພາະໃນລາຄາທີ່ຂ້ອນຂ້າງສູງ) ເພື່ອຮັບປະກັນວ່າທ່ານຈະໄດ້ເພີດເພີນກັບຊາທີ່ສົດຊື່ນທີ່ສຸດ. ຖ້າທ່ານກຳລັງຊອກຫາຊາທີ່ມີຄຸນນະພາບດີຂອງ Ippodo ແຕ່ຕ້ອງການເລີ່ມຕົ້ນດ້ວຍຊາທີ່ລາຄາບໍ່ແພງກວ່າ, ຊາ Sayaka ແລະ Hourai ຂອງພວກເຂົາກໍ່ເປັນທາງເລືອກທີ່ດີເຊັ່ນກັນ.
ພວກເຮົາຢາກຊີ້ໃຫ້ເຫັນວ່າຊາມັດຊະນີ້ມີລາຄາແພງແທ້ໆ (ດັ່ງນັ້ນຈຶ່ງໄດ້ຮັບການຈັດອັນດັບລະດັບພຣີມຽມສູງ), ແລະຄວນດື່ມໄວເທົ່າທີ່ຈະໄວໄດ້ຫຼັງຈາກເປີດແລ້ວ. ດັ່ງນັ້ນ, ມັນເໝາະສົມກວ່າສຳລັບຜູ້ທີ່ດື່ມມັດຊະທຸກໆມື້, ແທນທີ່ຈະເປັນຜູ້ທີ່ດື່ມມັນເປັນບາງຄັ້ງຄາວ.
ຄວາມຄິດເຫັນຂອງຜູ້ຊ່ຽວຊານ: ທ່ານນາງ ພາກ ກ່າວວ່າ ນີ້ແມ່ນຊາມັດຊະທີ່ແມ່ຕູ້ຂອງນາງກິນຕອນນາງຍັງນ້ອຍ, ສະນັ້ນມັນຕ້ອງເປັນຊາມັດຊະທີ່ມີຄຸນນະພາບສູງ.
ເປັນຫຍັງພວກເຮົາຈຶ່ງມັກມັນ: ກາເຟມັດຊະແບບພິທີກຳທີ່ປູກໃນຮົ່ມຂອງ Naoki ມີຂາຍໃນລາຄາພຽງແຕ່ 25 ໂດລາ, ເຮັດໃຫ້ມັນເປັນທາງເລືອກທີ່ເໝາະສົມສຳລັບຜູ້ມາໃໝ່ທີ່ຊື້ກາເຟມັດຊະ. ກາເຟມັດຊະຊະນິດນີ້ມີສີຂຽວສົດໃສ, ແລະ ເຄື່ອງດື່ມມີຄວາມສົມດູນເປັນພິເສດ, ມີກິ່ນດອກໄມ້ອ່ອນໆ ແລະ ມີລົດຂົມໜ້ອຍຫຼາຍ. ມັນດີຫຼາຍເມື່ອຮັບປະທານຮ້ອນ ຫຼື ເຢັນ, ແລະ ດີໂດຍສະເພາະສຳລັບການເຮັດກາເຟມັດຊະລາເຕ. ຖ້າຫຼັງຈາກດື່ມກາເຟກະປ໋ອງທຳອິດຂອງທ່ານແລ້ວ ທ່ານກຳລັງຊອກຫາສິ່ງໃໝ່ໆ, ລອງໃຊ້ກາເຟມັດຊະແບບພິທີກຳຊະນິດອື່ນໆຂອງຍີ່ຫໍ້. — ຜູ້ຂຽນ Karina Finn
ສະຫຼຸບຂອງພວກເຮົາແມ່ນວ່າ ມັດຊະຊະນິດນີ້ບໍ່ສົດ ແລະ ມີລົດຊາດຄືກັບມັດຊະຊະນິດອື່ນໆ, ສະນັ້ນ ຖ້າທ່ານຕ້ອງການລົດຊາດທີ່ເຂັ້ມຂຸ້ນ ແລະ ເຂັ້ມຂຸ້ນກວ່າ, ທ່ານອາດຈະຕ້ອງການເລືອກມັດຊະຊະນິດອື່ນ.
ເປັນຫຍັງພວກເຮົາຈຶ່ງມັກມັນ: ຜົງມັດຊະອໍແກນິກຂອງ Golde ເປັນພື້ນຖານທີ່ດີເລີດສຳລັບລາເຕ້ຮ້ອນ ແລະ ເຢັນ, ເຂົ້າກັນໄດ້ດີກັບນົມທຸກປະເພດ. ມັນມີໂຄງສ້າງລຽບນຽນ, ກິ່ນຫອມຂອງສະໝຸນໄພເລັກນ້ອຍ, ແລະ ມີຄວາມຫວານທຳມະຊາດເລັກນ້ອຍ. ລົດຊາດບໍ່ເຂັ້ມຂຸ້ນເກີນໄປ, ເຮັດໃຫ້ມັນເໝາະສຳລັບການເພີ່ມໃສ່ອາຫານເຊົ້າເຊັ່ນ: ນົມສົ້ມ ຫຼື ພຸດດິ້ງເມັດ chia. ນອກຈາກນັ້ນ, ຜົງມັດຊະນີ້ສ້າງຟອງທີ່ໜາ ແລະ ຄຣີມໄດ້ງ່າຍ, ເຮັດໃຫ້ມີລົດຊາດທີ່ແຊບຊ້ອຍ. ເຊັ່ນດຽວກັບອາຫານເສີມທັງໝົດຂອງ Golde, ຜົງມັດຊະນີ້ມາໃນກະປ໋ອງສີຂຽວສົດໃສ, ເຊິ່ງຍັງເປັນສິ່ງເພີ່ມເຕີມທີ່ສວຍງາມໃຫ້ກັບໂຕະຄົວໃດໆ.
ພວກເຮົາຢາກຊີ້ໃຫ້ເຫັນວ່າຜູ້ທີ່ມັກລົດຊາດ matcha ທີ່ເຂັ້ມຂຸ້ນຫຼາຍອາດຈະພົບວ່າ Golde's ຂ້ອນຂ້າງອ່ອນໆ.
ພວກເຮົາມັກ: ພວກເຮົາມັກ Matchaful ຢ່າງແທ້ຈິງ, ເຊິ່ງເປັນຍີ່ຫໍ້ matcha ທີ່ກໍ່ຕັ້ງໂດຍຜູ້ຍິງ ເຊິ່ງມີຮ້ານກາເຟຫຼາຍແຫ່ງທົ່ວນະຄອນນິວຢອກ (ໜຶ່ງໃນນັ້ນຕັ້ງຢູ່ຕິດກັບຫ້ອງການຂອງພວກເຮົາ). Matcha Hikari ຕົ້ນກຳເນີດດຽວຂອງເຂົາເຈົ້າເຮັດໃຫ້ຂ້ອຍສາມາດເຮັດລາເຕ້ແບບຮ້ານກາເຟທີ່ຂ້ອຍມັກຢູ່ເຮືອນໄດ້ງ່າຍ (ເຊັ່ນ: Chai Fountain ກັບຊານົມອິນເດຍ ແລະ Ganoderma lucidum ຫຼື Cacao Dream ກັບເຫັດ cacao ແລະ chaga). Matchaful ແມ່ນຜະລິດຢູ່ໃນຟາມດຽວໂດຍໃຊ້ໃບຊາທີ່ເກັບກ່ຽວຄັ້ງທຳອິດ, ປູກໃນຮົ່ມ ແລະ ບໍ່ມີຢາປາບສັດຕູພືດ, ເຮັດໃຫ້ມັນມີຄວາມຍືນຍົງເປັນພິເສດ ແລະ ໃຫ້ສ່ວນປະກອບທີ່ໂປ່ງໃສ - ເປັນຂໍ້ດີທີ່ແນ່ນອນ. Matcha ຕົ້ນກຳເນີດດຽວນີ້ມີລົດຊາດເບົາໆ, ມີກິ່ນຫອມຂອງໝາກໄມ້, ແລະ ກິ່ນດອກໄມ້. ມັນດີເປັນພິເສດໃນລາເຕ້, ແຕ່ຍັງແຊບກັບນ້ຳ ຫຼື ໃນນ້ຳປັ່ນ. Matchaful ບໍ່ດົນມານີ້ໄດ້ປ່ອຍ Matcha ຕົ້ນກຳເນີດດຽວ Tsuyuhikari ເປັນລຸ້ນຈຳກັດ, ແລະ ສ່ວນຕົວຂ້ອຍກໍ່ຕື່ນເຕັ້ນທີ່ຈະລອງມັນ.
ພວກເຮົາຄິດວ່າມັນຍາກທີ່ຈະຕຳນິຊາ Hikari matcha ທີ່ຜ່ານການທົດສອບມາດົນແລ້ວ. ມັນມີຄວາມຝາດທີ່ເດັ່ນຊັດກວ່າ, ແຕ່ມັນບໍ່ຂົມ; ຖ້າທ່ານກຳລັງຊອກຫາອູມາມິ, ລົດຊາດອູມາມິຂອງມັນອາດຈະບໍ່ໂດດເດັ່ນເທົ່າໃດ.
ພວກເຮົາຮັກ Isshiki ເພາະວ່າມັນໃຊ້ຜົງ matcha ຊະນິດດຽວກັນກັບ Moko, ຮ້ານອາຫານຍີ່ປຸ່ນໃນ East Village ຂອງນິວຢອກທີ່ເປີດຕະຫຼອດມື້. ຄວາມນິຍົມຂອງ Isshiki ໄດ້ເພີ່ມຂຶ້ນຢ່າງໄວວາຫຼັງຈາກຮ່ວມມືກັບຍີ່ຫໍ້ເຄື່ອງສຳອາງ ແລະ ວິຖີຊີວິດເຊັ່ນ Tatcha ແລະ WTHN ໃນເຄື່ອງດື່ມທີ່ໄດ້ຮັບແຮງບັນດານໃຈຈາກ latte. ເຊັ່ນດຽວກັບຮ້ານອາຫານ, ຜົງ matcha ນີ້ມີລົດຊາດທີ່ລຽບນຽນ ແລະ ອ່ອນໂຍນພ້ອມກັບຄວາມສົມດຸນທີ່ສົມບູນແບບຂອງຄວາມຫວານທຳມະຊາດ ແລະ ກິ່ນຫອມຂອງດິນອ່ອນໆ. ໂດຍບໍ່ມີຄວາມຂົມຂື່ນ, ມັນແຊບຄືກັບນ້ຳ ຫຼື ໃນ latte, ແລະ ເຂົ້າກັນໄດ້ດີກັບລົດຊາດອື່ນໆ, ເຊັ່ນ: ນ້ຳເຊື່ອມໝາກໄມ້ ຫຼື ນົມຈາກພືດທີ່ເຂັ້ມຂຸ້ນກວ່າເຊັ່ນ: ນົມ pistachio.
ສະຫຼຸບຂອງພວກເຮົາແມ່ນວ່ານີ້ແມ່ນມັດຊະທີ່ໄດ້ຮັບຄວາມນິຍົມໂດຍລວມ, ເວັ້ນເສຍແຕ່ວ່າທ່ານມັກມັດຊະທີ່ເຂັ້ມກວ່າ, ມີລົດຊາດຫຼາຍກວ່າ, ຫຼືດີກວ່າເລັກນ້ອຍ.
ພວກເຮົາມັກເຄື່ອງດື່ມນີ້ເພາະວ່າ: ຂ້ອຍໄດ້ດື່ມມັດຊະມາຫຼາຍປີແລ້ວ ແລະ ມັກຖືກະປ໋ອງຜົງມັດຊະເກົ່າໄປນຳສະເໝີ ເຊິ່ງໃຊ້ໄດ້ສອງສາມມື້. ຊອງມັດຊະທີ່ຮັບປະທານຄັ້ງດຽວຂອງ Pique ເຮັດໃຫ້ຂະບວນການນີ້ງ່າຍຂຶ້ນຫຼາຍ. ແຕ່ລະກ່ອງມີ 28 ຊອງແຍກຕ່າງຫາກທີ່ສາມາດໃສ່ໃນກະເປົາເຮັດວຽກ ຫຼື ກະເປົາຖືໄດ້ງ່າຍ, ຊ່ວຍໃຫ້ທ່ານສາມາດກະກຽມຈອກມັດຊະທີ່ແຊບຊ້ອຍໄດ້ທຸກເວລາ, ທຸກບ່ອນ, ໂດຍບໍ່ຕ້ອງໃຊ້ເຄື່ອງມືວັດແທກໃດໆ. ມັດຊະມີໂຄງສ້າງທີ່ລຽບນຽນ ແລະ ລະອຽດອ່ອນໂດຍບໍ່ມີຄວາມຂົມຂື່ນ. ສຳລັບການອ້າງສິດໃນການຫຸ້ມຫໍ່ກ່ຽວກັບ "ຜິວພັນທີ່ສົດໃສ, ພະລັງງານທີ່ອຸດົມສົມບູນ," ຫຼື "ປ່ຽນເຈົ້າໃຫ້ກາຍເປັນເທບທິດາທີ່ສົດໃສ," ຂ້ອຍບໍ່ສາມາດເວົ້າເຖິງຄວາມຈິງຂອງພວກເຂົາໄດ້, ແຕ່ Pique ແນ່ນອນວ່າມັນເຮັດໃຫ້ມັນງ່າຍຂຶ້ນຫຼາຍທີ່ຈະເພີດເພີນກັບມັດຊະໄດ້ທຸກເວລາ, ທຸກບ່ອນ.
ໃນຄວາມຄິດເຫັນຂອງພວກເຮົາ, ເຖິງແມ່ນວ່າລົດຊາດຂອງຊາມັດຊະນີ້ຈະຕໍ່າກວ່າໜ້ອຍໜຶ່ງ, ແຕ່ມັນກໍ່ດີພໍສຳລັບການບໍລິໂພກທີ່ສະດວກ ແລະ ພົກພາສະດວກ.
ເປັນຫຍັງພວກເຮົາຈຶ່ງຮັກ Navitas Organics: ພວກເຮົາມັກອາຫານເສີມທີ່ເຮັດຈາກພືດເຊັ່ນ: ແກ່ນກາກາວ ແລະ ເມັດ chia, ແລະ matcha ຂອງພວກເຂົາກໍ່ບໍ່ມີຂໍ້ຍົກເວັ້ນ. matcha ຊັ້ນນຳນີ້ເໝາະສຳລັບການອົບ (ເຊັ່ນ: ຄຸກກີ້ matcha ຫຼື ໂມຈິຊັອກໂກແລັດກັບເນີຍ ແລະ matcha) ແລະ ອາຫານເຊົ້າ (ເຊັ່ນ: matcha, ໝາກມ່ວງ, ແລະ ພຸດດິ້ງເມັດ chia). ມັນຍັງມີລາຄາຖືກກວ່າ, ໃນລາຄາພຽງ 18.85 ໂດລາຕໍ່ 3 ອອນສ໌. ໃນບັນດາທາງເລືອກ matcha ອາຫານຫຼາຍຢ່າງ, ອັນນີ້ບໍ່ມີຄວາມຂົມຂື່ນ, ມີລົດຊາດອ່ອນໆ, ຄ້າຍຄືຫຍ້າ, ແລະ ລະລາຍງ່າຍຫຼາຍ.
ສິ່ງທີ່ພວກເຮົາກຳລັງເວົ້າແມ່ນວ່າຊາມັດຊະນີ້ເໝາະສົມກວ່າສຳລັບການອົບ ແລະ ປຸງແຕ່ງອາຫານຫຼາຍກວ່າການດື່ມໂດຍກົງ ຫຼື ເຮັດລາເຕ້ ເພາະວ່າລົດຊາດຂອງມັນບໍ່ເຂັ້ມຂຸ້ນຄືກັບຊາມັດຊະແບບດັ້ງເດີມບາງຊະນິດ, ແລະ ອູມາມິຂອງມັນຍັງເຂັ້ມຂຸ້ນໜ້ອຍກວ່າ.
ເມື່ອເລືອກຜົງມັດຊະທີ່ມີຄຸນນະພາບສູງ, ພວກເຮົາໄດ້ພິຈາລະນາຢ່າງລະອຽດກ່ຽວກັບຕົ້ນກຳເນີດ, ຊັ້ນ (ການຈຳແນກລະຫວ່າງມັດຊະຊັ້ນພິທີກຳ ແລະ ມັດຊະຊັ້ນອາຫານ), ລົດຊາດ, ແລະ ໂຄງສ້າງ. ສຳລັບຜົງມັດຊະແຕ່ລະປະເພດ, ກ່ອນອື່ນໝົດພວກເຮົາໄດ້ແຊ່ມັນລົງໃນນ້ຳໂດຍກົງ ແລະ ຈາກນັ້ນນຳໃຊ້ມັນເພື່ອກະກຽມລາເຕ້ເຢັນ ແລະ ລາເຕ້ຮ້ອນຕາມລຳດັບ.
ການຜະລິດມັດຊະທີ່ມີຄຸນນະພາບສູງແທ້ໆຢູ່ເຮືອນຕ້ອງການຫຼາຍກວ່າພຽງແຕ່ຜົງມັດຊະທີ່ມີຄຸນນະພາບສູງ. ມັນຕ້ອງການເຄື່ອງມືທີ່ແນ່ນອນ - ພື້ນຖານທີ່ສຸດຄືຖ້ວຍ (ຖ້ວຍຊາ) ແລະເຄື່ອງຕີຊາ (chasen) - ແຕ່ເຄື່ອງມືອື່ນໆ, ເຊັ່ນ: ກອງທີ່ເໝາະສົມ ຫຼື ກາວຊາທີ່ມີຄວາມແມ່ນຍຳສູງ, ສາມາດຊ່ວຍຍົກລະດັບຄຸນນະພາບຂອງມັດຊະຂອງທ່ານຈາກ "ໂອເຄ" ໄປສູ່ "ດີເລີດ". ນີ້ແມ່ນຄຳແນະນຳບາງຢ່າງສຳລັບການຜະລິດມັດຊະທີ່ລຽບນຽນ ແລະ ບໍ່ມີກ້ອນ.
ຊຸດ matcha ທີ່ຄັດສັນມາຢ່າງລະມັດລະວັງແມ່ນວິທີທີ່ດີທີ່ຈະເລີ່ມຕົ້ນດື່ມເຄື່ອງດື່ມນີ້ຢູ່ເຮືອນ, ເພາະມັນມີເກືອບທຸກຢ່າງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ (ແລະບາງຄັ້ງກໍ່ຫຼາຍກວ່ານັ້ນ). ຖ້າທ່ານຕ້ອງການຊຸດທີ່ສາມາດວາງສະແດງຢູ່ເທິງໂຕະຄົວຂອງທ່ານ ແລະ ເປັນອົງປະກອບຕົກແຕ່ງ, ພວກເຮົາແນະນຳຊຸດຂອງ Fellow. ໃນທາງກົງກັນຂ້າມ, ຊຸດຂອງ Rocky ປະກອບມີກະປ໋ອງຜົງ matcha 20 ກຣາມ ແລະ ບໍ່ຕ້ອງການໂຕະ ຫຼື ພື້ນທີ່ເກັບມ້ຽນສະເພາະ, ແຕ່ຍັງມີທຸກຢ່າງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ.
ເມື່ອຊົງຊາມັດຊະ, ມັນເປັນສິ່ງສຳຄັນທີ່ຈະໃຊ້ກາຕົ້ມນ້ຳທີ່ມີອຸນຫະພູມທີ່ສາມາດປັບໄດ້, ເພາະວ່ານ້ຳທີ່ຮ້ອນເກີນໄປສາມາດເຮັດໃຫ້ມີລົດຊາດຂົມໄດ້. ນັ້ນແມ່ນເຫດຜົນທີ່ພວກເຮົາໃຫ້ຄຸນຄ່າກາຕົ້ມນ້ຳ Fellow ຫຼາຍ.
ກາເຟລາເຕ້ມັດຊະທີ່ແຊບຊ້ອຍນັ້ນແຍກອອກຈາກນົມທີ່ເຮັດຟອງໄດ້ຢ່າງສົມບູນແບບ. ຖ້າທ່ານຕ້ອງການອຸ່ນ ແລະ ເຮັດຟອງນົມໄດ້ດ້ວຍການກົດປຸ່ມດຽວ, Nespresso Aeroccino ແມ່ນທາງເລືອກທີ່ດີທີ່ສຸດຢ່າງບໍ່ຕ້ອງສົງໃສ; ແນວໃດກໍ່ຕາມ, ຖ້ານົມຖືກອຸ່ນແລ້ວ, ເຄື່ອງເຮັດຟອງນົມແບບມືຖືກໍ່ຈະໃຫ້ຜົນຄືກັນ.
ຄຸນນະພາບຂອງມັດຊະເລີ່ມຕົ້ນດ້ວຍຕົ້ນກຳເນີດຂອງມັນ - ມັດຊະທັງໝົດທີ່ແນະນຳຂ້າງເທິງນັ້ນມາຈາກປະເທດຍີ່ປຸ່ນໂດຍກົງ. ສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນປູກຢູ່ໃນເມືອງອຸຈິ, ພາກພື້ນຂອງປະເທດຍີ່ປຸ່ນທີ່ມີປະຫວັດສາດອັນຍາວນານ ແລະ ມີຊື່ສຽງໃນການຜະລິດມັດຊະ. ທ່ານ Mangan ແນະນຳໃຫ້ລະບຸປະເທດຍີ່ປຸ່ນເປັນປະເທດຕົ້ນກຳເນີດໃນການຫຸ້ມຫໍ່, ແຕ່ໂດຍທົ່ວໄປແລ້ວຄວນລະບຸພາກພື້ນ, ເມືອງ ແລະ ຜູ້ຜະລິດ (ຕົວຢ່າງເຊັ່ນ ແຂວງອຸຈິ, ແຂວງຟູກຸໂອກະ, ແຂວງໄອຈິ, ແລະ ແຂວງຄາໂກຊິມະ ແລະ ຊິຊຸໂອກະ ທີ່ໄດ້ຮັບຄວາມນິຍົມເພີ່ມຂຶ້ນເລື້ອຍໆ, ເຊິ່ງເປັນທີ່ຮູ້ຈັກກັນດີໃນເລື່ອງມັດຊະອໍແກນິກຂອງພວກເຂົາ).
ພວກເຮົາຍັງໄດ້ພິຈາລະນາປັດໄຈການຫຸ້ມຫໍ່ຫຼາຍຢ່າງ, ເຊັ່ນ: ລາຍຊື່ສ່ວນປະກອບ ແລະ ວັນໝົດອາຍຸ. Park ແນະນຳຢ່າງຍິ່ງໃຫ້ເລືອກ matcha ທີ່ບໍ່ມີນໍ້າຕານເພີ່ມ ຫຼື ສານຕ້ານການຈັບຕົວເປັນກ້ອນເຊັ່ນ: ແປ້ງ. ກ່ຽວກັບວັນທີ, Mangan ແນະນຳໃຫ້ພິມມັນໄວ້ທາງລຸ່ມຂອງກະປ໋ອງ ຫຼື ຖົງ. “ບໍ່ເໝືອນກັບເຫຼົ້າແວງ, ລົດຊາດຂອງ matcha ບໍ່ດີຂຶ້ນຕາມອາຍຸ ຫຼື ການເກັບຮັກສາຫຼັງຈາກບົດ. Matcha ຄວນບໍລິໂພກໄວເທົ່າທີ່ຈະໄວໄດ້ຫຼັງຈາກບົດ.” ຍີ່ຫໍ້ທີ່ມີຄຸນນະພາບສູງເຊັ່ນ Kettel ຫຼື Ippodo ຄວນບໍລິໂພກພາຍໃນໜຶ່ງເດືອນຫຼັງຈາກເປີດ.
ສຸດທ້າຍ, ພວກເຮົາໄດ້ປະເມີນລົດຊາດ ແລະ ໂຄງສ້າງຂອງຊາມັດຊະ. ແນ່ນອນ, ທ່ານພາກ ໄດ້ເຕືອນພວກເຮົາວ່າລົດຊາດຂອງຊາມັດຊະ ເຊັ່ນດຽວກັບກາເຟ ແມ່ນຂຶ້ນກັບຄວາມຄິດເຫັນສ່ວນຕົວ. ບາງຄົນມັກຄວາມຝາດທີ່ເດັ່ນຊັດກວ່າໃນຊາມັດຊະ, ໃນຂະນະທີ່ຄົນອື່ນມັກລົດຊາດອູມາມິທີ່ເຂັ້ມຂຸ້ນ. ກ່ຽວກັບໂຄງສ້າງ, ພວກເຮົາໄດ້ຊອກຫາຊາມັດຊະທີ່ລຽບນຽນ, ບໍ່ມີໂຄງສ້າງເປັນເມັດໆ, ລະລາຍໄວໃນນໍ້າຫຼັງຈາກກັ່ນ, ແລະ ສາມາດຕີໃຫ້ເປັນຟອງໜາໂດຍໃຊ້ເຄື່ອງປະສົມ ຫຼື ເຄື່ອງຕີ.
ຊາມັດຊະຊັ້ນພິທີກຳແມ່ນຊາຊັ້ນສູງສຸດ, ເໝາະສົມທີ່ສຸດສຳລັບການດື່ມ. ສາດສະດາຈານ ພາກ ໄດ້ອະທິບາຍວ່າ ເນື່ອງຈາກມັດຊະເກັບກ່ຽວຈາກໃບຊາຊຸດທຳອິດຂອງປີ, ມັນມີລົດຊາດທີ່ອຸດົມສົມບູນກວ່າ, ມີສານອາຫານຫຼາຍກວ່າ, ແລະ ມີສີສັນສົດໃສກວ່າ. ມັດຊະຊັ້ນພິທີກຳແມ່ນໃຊ້ສະເພາະສຳລັບພິທີຊາຂອງຍີ່ປຸ່ນ, ໃນຂະນະທີ່ມັດຊະຊັ້ນປຸງແຕ່ງອາຫານແມ່ນເກັບກ່ຽວຈາກໃບຊາທີ່ເກັບກ່ຽວໃນພາຍຫຼັງ ແລະ ເໝາະສົມກວ່າສຳລັບການປຸງແຕ່ງອາຫານ ຫຼື ອົບ.
ເຖິງແມ່ນວ່າຊາມັດຊະ ແລະ ຊາຂຽວທັງຊະນິດມາຈາກພືດຊະນິດດຽວກັນ, ແຕ່ວິທີການປຸງແຕ່ງຂອງມັນແຕກຕ່າງກັນ, ເຊິ່ງສົ່ງຜົນໃຫ້ມີລົດຊາດ, ໂຄງສ້າງ ແລະ ສີທີ່ແຕກຕ່າງກັນ. ຊາຂຽວປູກໃນແສງແດດ, ໃນຂະນະທີ່ຊາມັດຊະຖືກຮົ່ມເປັນເວລາຫຼາຍອາທິດກ່ອນການເກັບກ່ຽວ. ການຮົ່ມເພີ່ມປະລິມານຄລໍໂຣຟິວ, ເຮັດໃຫ້ມັນມີສີຂຽວສົດໃສ. ນອກຈາກນັ້ນ, ຊາມັດຊະຍັງຂາຍເປັນຜົງບົດ, ໃນຂະນະທີ່ຊາຂຽວມັກຈະຖືກຫຸ້ມຫໍ່ໃນຖົງຊາ ຫຼື ຂາຍແບບວ່າງ. ເນື່ອງຈາກວ່າຊາມັດຊະເຮັດຈາກຜົງ, ໃນຂະນະທີ່ໃບຊາທັງໝົດຖືກບໍລິໂພກ, ຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການຂອງມັນ (ເຊັ່ນ: ປະລິມານສານຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະ ແລະ ກົດອະມິໂນ L-theanine) ຈຶ່ງສູງກວ່າ. ຊາມັດຊະຍັງມີລົດຊາດທີ່ອຸດົມສົມບູນ, ຫວານກວ່າ ແລະ ມີໂຄງສ້າງທີ່ລະອຽດອ່ອນກວ່າ.
Mangan ແນະນຳໃຫ້ຕົ້ມນ້ຳ, ຈາກນັ້ນຖອກນ້ຳຮ້ອນ 65 ມລ ລົງໃນຈອກນ້ອຍ ແລະ ປະໄວ້ໃຫ້ເຢັນລົງເລັກນ້ອຍ. ຖອກນ້ຳຮ້ອນລົງໃນຈອກຊາທີ່ຫວ່າງເປົ່າ (ຈອກຊາຍີ່ປຸ່ນ) ແລະ ປະໄວ້ໄລຍະໜຶ່ງ. ຖິ້ມຈອກຊາອຸ່ນໆ ແລະ ເຊັດໃຫ້ແຫ້ງດ້ວຍຜ້າເຊັດໂຕສະອາດ. ຕື່ມຜົງ matcha 1.5-2 ກຣາມ ແລະ ກັ່ນຜ່ານກະຊอน (koi) ໃສ່ຈອກຊາ. ເມື່ອນ້ຳໃນຈອກເຢັນລົງປະມານ 77-82 ອົງສາເຊນຊຽດ, ໃຫ້ຖອກໃສ່ຜົງ matcha. ຄ່ອຍໆຕີຜົງ matcha ລົງໃນນ້ຳ, ຈາກນັ້ນຕີຢ່າງແຮງເປັນວົງມົນຈົນກວ່າຈະເປັນຟອງ. ຍົກເຄື່ອງຕີຂຶ້ນເທິງໜ້າຟອງ ແລະ ສືບຕໍ່ຄົນຄ່ອຍໆຈົນກວ່າຈະເປັນຟອງລະອຽດ. ຈັບຈອກຊາໄວ້ທີ່ກົ້ນ, ເອົາມາວາງໄວ້ທີ່ປາກ, ແລະ ເພີດເພີນກັບເຄື່ອງດື່ມ.
ບໍລິສັດ Mangan ແນະນຳໃຫ້ເກັບຫໍ່ມັດຊະທີ່ຍັງບໍ່ໄດ້ເປີດໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນຫຼັງຈາກຊື້ ແລະ ສືບຕໍ່ເກັບໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນຫຼັງຈາກເປີດແລ້ວ. ເພື່ອຮັກສາຄວາມສົດຂອງມັດຊະ, ຫໍ່ສາມາດເກັບໄວ້ໃນຖົງຢາງທີ່ປິດສະໜິດໄດ້. ມັດຊະຫຼາຍຊະນິດຖືກຫຸ້ມຫໍ່ໃນຖົງອະລູມິນຽມຟອຍ, ເຊິ່ງຫຼັງຈາກນັ້ນຈະຖືກວາງໄວ້ໃນກະປ໋ອງຂະໜາດນ້ອຍທີ່ມີຕົວດູດຊຶມອົກຊີເຈນ ຫຼື ຝາປິດພາດສະຕິກ. ຢ່າຖິ້ມຖົງຢາງ ຫຼື ຝາປິດເຫຼົ່ານີ້; ພວກມັນຊ່ວຍປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ມັດຊະຖືກສຳຜັດກັບອາກາດ (ການຜຸພັງຈະເຮັດໃຫ້ລົດຊາດ ແລະ ສີຂອງມັດຊະເສື່ອມລົງຢ່າງໄວວາ).
© 2025 Condé Nast. ສະຫງວນລິຂະສິດທຸກປະການ. Bon Appétit ອາດຈະໄດ້ຮັບຄ່ານາຍໜ້າຈາກການຂາຍຜະລິດຕະພັນທີ່ທ່ານເຮັດຜ່ານເວັບໄຊທ໌ນີ້ຜ່ານໂຄງການເປັນພີ່ນ້ອງກັນກັບຜູ້ຂາຍຍ່ອຍ. ຫ້າມຄັດລອກ, ແຈກຢາຍ, ສົ່ງຕໍ່, ເກັບຂໍ້ມູນໄວ້ໃນແຄສ ຫຼື ນຳໃຊ້ເນື້ອຫາຈາກເວັບໄຊທ໌ນີ້ໂດຍບໍ່ໄດ້ຮັບອະນຸຍາດເປັນລາຍລັກອັກສອນລ່ວງໜ້າຈາກ Condé Nast. ຕົວເລືອກການໂຄສະນາ
ເວລາໂພສ: ວັນທີ 18 ທັນວາ 2025