ຢູ່ເມືອງປາວຊານ, ເມືອງເຈິ່ງຈົງ, ແຂວງຢຸນນານ, ຫຼາຍຄົນເລີ່ມຕົ້ນມື້ຂອງເຂົາເຈົ້າດ້ວຍໂຈັກຖົ່ວ. ໂຈັກຖົ່ວບໍ່ພຽງແຕ່ເຮັດໃຫ້ລົດຊາດຂອງຊາວເຈິ່ງຈົງພໍໃຈເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ຍັງສືບທອດວັດທະນະທຳອາຫານຂອງດິນແດນນີ້ອີກດ້ວຍ.
ໂຈັກຖົ່ວເຈິ່ງຈົງມີລັກສະນະເປັນສີທອງ ແລະ ມີໂຄງສ້າງທີ່ອ່ອນໂຍນ. ເວລາຮັບປະທານ, ໃຫ້ຕັກໂຈັກສີທອງໜຶ່ງບ່ວງແກງໃສ່ເສັ້ນໝີ່ທີ່ອ່ອນນຸ້ມ, ໂຮຍດ້ວຍນ້ຳມັນພິກໄທຫອມໆ, ແລະ ໂຮຍດ້ວຍຜັກບົ່ວຊອຍສົດ ແລະ ຖົ່ວດິນບົດ. ໃນຂະນະທີ່ທ່ານປະສົມມັນ, ກິ່ນຫອມຂອງຖົ່ວ, ຜັກບົ່ວ, ແລະ ນ້ຳມັນຈະລອຍໄປໃນອາກາດ. ໂຄງສ້າງທີ່ລຽບນຽນ ແລະ ສີສັນສົດໃສຂອງມັນເຮັດໃຫ້ນ້ຳຕານໄຫຼ.
ສ່ວນປະກອບສຳລັບໂຈັກຖົ່ວແມ່ນພຽງແຕ່ນ້ຳ ແລະ ຖົ່ວເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ຂະບວນການກະກຽມບໍ່ແມ່ນເລື່ອງງ່າຍ. ກ່ອນອື່ນໝົດ, ຖົ່ວທີ່ມີຄຸນນະພາບສູງຈະຖືກຄັດເລືອກ, ແຊ່ນ້ຳ, ແລະ ບົດໃຫ້ລະອຽດ. ແປ້ງຖົ່ວລະອຽດຈະຖືກປະສົມກັບນ້ຳເພື່ອໃຫ້ເປັນແປ້ງໜາປານກາງ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ແປ້ງນີ້ຈະຖືກອຸ່ນໃນໝໍ້ຊ້າໆ. ເມື່ອອຸນຫະພູມເພີ່ມຂຶ້ນ, ການຄົນຢູ່ເລື້ອຍໆຈະເຮັດໃຫ້ແປ້ງກາຍເປັນສ່ວນປະສົມທີ່ລຽບນຽນ, ລະອຽດອ່ອນ, ມີກິ່ນຫອມຂອງຖົ່ວອ່ອນໆ. ສຸດທ້າຍ, ມັນຖືກຈັບຄູ່ກັບເຄື່ອງປຸງທີ່ເປັນເອກະລັກເຊັ່ນ: ນ້ຳມັນພິກໄທ, ນ້ຳມັນພິກໄທເສສວນ, ນ້ຳມັນຫົວມັດສະຕາດດອງ, ຖົ່ວດິນບົດ, ແລະອື່ນໆ, ເຊິ່ງໄດ້ຮັບໂຈັກຖົ່ວເຈີນຈົງທີ່ເຮັດໃຫ້ຮູ້ສຶກມ່ວນຊື່ນໃນສີ, ກິ່ນຫອມ, ແລະ ລົດຊາດ.
ໂຈັກຖົ່ວທີ່ເຮັດແບບນີ້ມີລົດຊາດທີ່ເຂັ້ມຂຸ້ນແຕ່ບໍ່ມັນ, ມີກິ່ນຫອມຂອງຖົ່ວທີ່ເຂັ້ມຂຸ້ນແຕ່ບໍ່ຮຸນແຮງ. ທຸກໆຄຳກັດໃຫ້ເນື້ອແປ້ງຖົ່ວທີ່ລຽບນຽນແລະລະອຽດອ່ອນ, ຄືກັບວ່າເຕັ້ນຢູ່ເທິງປາຍລີ້ນ. ເຄື່ອງປຸງທີ່ເປັນເອກະລັກເພີ່ມຊັ້ນລົດຊາດ - ຄວາມເຜັດຂອງນ້ຳມັນພິກໄທ, ຄວາມຮູ້ສຶກຊາຂອງນ້ຳມັນພິກໄທເສສວນ, ແລະ ຄວາມສົດຂອງນ້ຳມັນຫົວຜັກກາດດອງປະສົມເຂົ້າກັນເພື່ອສ້າງລົດຊາດທີ່ໜ້າຈົດຈຳ.
ມີຫຼາຍວິທີໃນການເພີດເພີນກັບໂຈັກຖົ່ວ. ບາງຄົນມັກມັນ "ທຳມະດາ", ໂດຍໃສ່ເກືອໜ້ອຍໜຶ່ງເພື່ອຮັກສາລົດຊາດເດີມຂອງມັນ ແລະ ຊີມລົດຊາດທີ່ເຂັ້ມຂຸ້ນຂອງມັນ. ຄົນອື່ນໆມັກເພີ່ມເຄື່ອງປຸງຕ່າງໆ. ຜູ້ທີ່ເຂົ້າໃຈສາລະສຳຄັນຂອງໂຈັກຖົ່ວແມ່ນແບ່ງໂຈັກອອກເປັນສອງສ່ວນຄື: ສ່ວນໜຶ່ງມີເຄື່ອງປຸງ ແລະ ສ່ວນໜຶ່ງບໍ່ມີ. ເມື່ອກິນ, ເຂົາເຈົ້າຈະຕັກເສັ້ນໝີ່ຈາກດ້ານທີ່ປຸງແລ້ວ, ແລະ ຖ້າມັນເຜັດເກີນໄປ, ເຂົາເຈົ້າຈະຈິບຈາກດ້ານທີ່ບໍ່ໄດ້ປຸງແລ້ວ - ເປັນປະສົບການທີ່ໜ້າຍິນດີຫຼາຍ! ນອກຈາກນັ້ນ, ມັນສາມາດຈັບຄູ່ກັບເຂົ້າໜົມປັງ, ເຂົ້າໜົມປັງ, ຫຼື ເຂົ້າໜົມປັງທອດ, ເຊິ່ງທັງໝົດນີ້ມີລົດຊາດແຊບເປັນພິເສດ. ໂຄງສ້າງທີ່ກອບແຕ່ອ່ອນນຸ້ມຂອງແປ້ງທອດ ຫຼື ກິ່ນຫອມຂອງເຂົ້າໜົມປັງປີ້ງ, ປະສົມປະສານກັບລົດຊາດສົດຊື່ນແລະເຂັ້ມຂຸ້ນຂອງໂຈັກຖົ່ວ, ເຮັດໃຫ້ທຸກໆຈິນຕະນາການກ່ຽວກັບອາຫານພໍໃຈໃນການກັດພຽງຄຳດຽວ.
ໃນເມືອງເທັງຈົງ, ໂຈັກຖົ່ວບໍ່ພຽງແຕ່ເປັນອາຫານເທົ່ານັ້ນ ແຕ່ຍັງເປັນວິຖີຊີວິດອີກດ້ວຍ. ເຊື່ອກັນວ່າຊາວແຂວງຢຸນນານທຸກຄົນທີ່ອາໄສຢູ່ໄກຈາກບ້ານເກີດເມືອງນອນລ້ວນແຕ່ມີໂຈັກຖົ່ວຮ້ອນໆຢູ່ໃນໃຈ. ຖ້າທ່ານມາຢ້ຽມຢາມເມືອງເທັງຈົງເປັນຄັ້ງທຳອິດ, ເປັນຫຍັງຈຶ່ງບໍ່ເຂົ້າຮ່ວມກັບຝູງຊົນໃນຕອນເຊົ້າທີ່ຄຶກຄື້ນ ແລະ ຊີມລົດຊາດແຫ່ງຄວາມຫວງແຫນທີ່ສືບທອດມານີ້, ສຳຜັດກັບຄວາມອົບອຸ່ນ ແລະ ຮີດຄອງປະເພນີທ້ອງຖິ່ນຂອງຊາວເທັງຈົງ?
ເວລາໂພສ: ວັນທີ 13 ພຶດສະພາ 2026
