ຕະຫຼາດໂປຣຕີນຈາກຜັກທີ່ມີໂຄງສ້າງທົ່ວໂລກ (TVP) ພ້ອມທີ່ຈະເຕີບໂຕຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ ແລະ ຄາດວ່າຈະບັນລຸ 2.65 ຕື້ໂດລາສະຫະລັດພາຍໃນປີ 2030, ໂດຍມີອັດຕາການເຕີບໂຕສະເລ່ຍຕໍ່ປີ (CAGR) 7.1%. ຜູ້ນຳອຸດສາຫະກຳເຊັ່ນ ADM, Roquette, ແລະ Cargill ກຳລັງນຳໃຊ້ການລົງທຶນດ້ານການຄົ້ນຄວ້າ ແລະ ພັດທະນາເພື່ອປັບປຸງຄຸນນະພາບຂອງ TVP ແລະ ຂະຫຍາຍການສະເໜີຜະລິດຕະພັນຂອງເຂົາເຈົ້າ. ຄວາມຕ້ອງການທີ່ເພີ່ມຂຶ້ນນີ້ແມ່ນຍ້ອນຄວາມຍືນຍົງ, ຄວາມກັງວົນກ່ຽວກັບດ້ານຈັນຍາບັນ, ແລະ ແນວໂນ້ມທີ່ເພີ່ມຂຶ້ນຕໍ່ອາຫານທີ່ເຮັດຈາກພືດ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ສິ່ງທ້າທາຍຕ່າງໆເຊັ່ນ: ສານກໍ່ໃຫ້ເກີດອາການແພ້ ແລະ ຄ່າໃຊ້ຈ່າຍວັດຖຸດິບທີ່ເພີ່ມຂຶ້ນຍັງເປັນອຸປະສັກຕໍ່ການເຕີບໂຕ. ພາກພື້ນອາຊີປາຊີຟິກຄາດວ່າຈະເປັນຕະຫຼາດທີ່ເຕີບໂຕໄວທີ່ສຸດ, ໂດຍໄດ້ຮັບແຮງຂັບເຄື່ອນຈາກການຮັບຮູ້ດ້ານສຸຂະພາບທີ່ເພີ່ມຂຶ້ນ ແລະ ການຂະຫຍາຍຕົວຂອງຕົວເມືອງທີ່ເລັ່ງລັດ. ບົດລາຍງານນີ້ໃຫ້ການວິເຄາະຢ່າງເລິກເຊິ່ງກ່ຽວກັບການເຄື່ອນໄຫວຂອງຕະຫຼາດ, ໂອກາດ, ແລະ ຍຸດທະສາດການແຂ່ງຂັນແກ່ຜູ້ມີສ່ວນຮ່ວມ.
ດັບບລິນ, ວັນທີ 30 ກໍລະກົດ 2025 (GLOBE NEWSWIRE) — ResearchAndMarkets.com ໄດ້ເຜີຍແຜ່ບົດລາຍງານໃໝ່ທີ່ມີຫົວຂໍ້ວ່າ “ບົດລາຍງານຕະຫຼາດໂປຣຕີນຜັກທີ່ມີໂຄງສ້າງ - ການຄາດຄະເນທົ່ວໂລກເຖິງປີ 2030 - ແບ່ງຕາມປະເພດ (ເກັດ, ທ່ອນ, ເມັດ), ແຫຼ່ງທີ່ມາ (ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວລັນເຕົາ, ເຂົ້າສາລີ), ການນຳໃຊ້ (ຊີ້ນທາງເລືອກ, ແຖບພະລັງງານ ແລະ ອາຫານວ່າງ, ພ້ອມທີ່ຈະກິນ), ປະເພດ (ອໍແກນິກ, ທຳມະດາ), ແລະ ພາກພື້ນ.” ຕະຫຼາດໂປຣຕີນຜັກທີ່ມີໂຄງສ້າງທົ່ວໂລກ (TVP) ຄາດວ່າຈະເຕີບໂຕຈາກ 1.88 ຕື້ໂດລາສະຫະລັດໃນປີ 2025 ເປັນ 2.65 ຕື້ໂດລາສະຫະລັດໃນປີ 2030, ໂດຍມີອັດຕາການເຕີບໂຕປະຈຳປີ (CAGR) 7.1% ໃນໄລຍະເວລາຄາດຄະເນ. ການເຕີບໂຕນີ້ແມ່ນຂັບເຄື່ອນໂດຍທັງຜູ້ນຳອຸດສາຫະກຳ ແລະ ນັກປະດິດສ້າງທີ່ພົ້ນເດັ່ນທີ່ສຸມໃສ່ການຄົ້ນຄວ້າ ແລະ ພັດທະນາ.
ບໍລິສັດຕ່າງໆເຊັ່ນ Roquette, Cargill, ແລະ ADM ພວມນຳພາແນວໂນ້ມນີ້, ໂດຍປັບປຸງຄຸນນະພາບ ແລະ ຄວາມຫຼາກຫຼາຍຂອງໂປຣຕີນຜັກທີ່ມີໂຄງສ້າງ (TVP) ຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງຜ່ານລະບົບຕ່ອງໂສ້ການສະໜອງທີ່ກວ້າງຂວາງ ແລະ ເຕັກໂນໂລຊີທີ່ກ້າວໜ້າຂອງພວກເຂົາ. ຕົວຢ່າງ, ການຊື້ Sojaprotein ຂອງ ADM ໄດ້ເສີມສ້າງຕຳແໜ່ງຂອງຕົນໃນຕະຫຼາດໂປຣຕີນຖົ່ວເຫຼືອງທີ່ບໍ່ແມ່ນ GMO; ແລະ Associated British Foods ແລະ Roquette ໄດ້ເປີດຕົວຜະລິດຕະພັນພິເສດທີ່ອີງໃສ່ TVP ຈາກຖົ່ວເພື່ອຕອບສະໜອງຄວາມຕ້ອງການຂອງຜູ້ບໍລິໂພກທີ່ເພີ່ມຂຶ້ນສຳລັບຜະລິດຕະພັນທີ່ມີປ້າຍຊື່ທີ່ສະອາດ ແລະ ບໍ່ມີສານກໍ່ໃຫ້ເກີດອາການແພ້.
ໃນທາງກົງກັນຂ້າມ, ຕະຫຼາດຍັງປະເຊີນກັບສິ່ງທ້າທາຍຕ່າງໆ, ໂດຍສະເພາະກັບສານກໍ່ໃຫ້ເກີດອາການແພ້ໃນຖົ່ວເຫຼືອງ ແລະ ເຂົ້າສາລີ, ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ການຕິດສະຫຼາກ ແລະ ການຜະລິດມີຄວາມສັບສົນ. ຄ່າໃຊ້ຈ່າຍດ້ານພະລັງງານໃນການດຳເນີນງານ ແລະ ການຜະລິດສົ່ງຜົນກະທົບຕໍ່ຜົນກຳໄລ, ໂດຍສະເພາະສຳລັບຜູ້ຜະລິດຂະໜາດນ້ອຍ. ນອກຈາກນັ້ນ, ລາຄາວັດຖຸດິບທີ່ຂ້ອນຂ້າງສູງເຊັ່ນ: ໂປຣຕີນຖົ່ວລຽນເມື່ອທຽບກັບໂປຣຕີນສັດຍັງຈຳກັດການຂະຫຍາຍຕົວຂອງຕະຫຼາດ, ໂດຍສະເພາະໃນພາກພື້ນທີ່ມີຄວາມອ່ອນໄຫວຕໍ່ລາຄາ.
ໃນຂົງເຂດໂປຣຕີນຈາກພືດທີ່ມີໂຄງສ້າງ, ບັນຫາດ້ານຈັນຍາບັນ ແລະ ສິ່ງແວດລ້ອມແມ່ນຕົວຂັບເຄື່ອນຫຼັກ. ໃນຂະນະທີ່ຜູ້ບໍລິໂພກມີຄວາມຮັບຮູ້ຫຼາຍຂຶ້ນກ່ຽວກັບຜົນກະທົບທາງລົບຕໍ່ສິ່ງແວດລ້ອມຂອງການລ້ຽງສັດ, ການປ່ຽນໄປສູ່ວິທີແກ້ໄຂອາຫານແບບຍືນຍົງກຳລັງເຫັນໄດ້ຊັດເຈນ. ໂປຣຕີນຈາກພືດທີ່ມີໂຄງສ້າງທີ່ເຮັດຈາກຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວລັນເຕົາ, ແລະ ເຂົ້າສາລີມີຮອຍຕີນກາກບອນນ້ອຍກວ່າໂປຣຕີນຈາກສັດຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ, ເຮັດໃຫ້ພວກມັນເປັນທີ່ນິຍົມໃນບັນດາຜູ້ບໍລິໂພກທີ່ມີສະຕິຕໍ່ສິ່ງແວດລ້ອມ, ໂດຍສະເພາະໃນພາກພື້ນທີ່ມີກົດລະບຽບເຊັ່ນເອີຣົບ. ໃນຂະນະທີ່ຜູ້ບໍລິໂພກຫຼາຍຄົນຮັບເອົາອາຫານທີ່ເຮັດຈາກພືດທີ່ສອດຄ່ອງກັບຄຸນຄ່າຂອງເຂົາເຈົ້າ, ການພິຈາລະນາດ້ານຈັນຍາບັນ, ລວມທັງສະຫວັດດີການສັດ, ມີບົດບາດສຳຄັນ.
ເຖິງວ່າຈະມີທ່າແຮງທາງການຕະຫຼາດທີ່ດີຂອງໂປຣຕີນຈາກພືດ, ແຕ່ຍັງມີສິ່ງທ້າທາຍຫຼາຍຢ່າງທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບລົດຊາດຂອງມັນ. ຄວາມແຕກຕ່າງໃນລົດຊາດ, ໂຄງສ້າງ, ແລະ ຄວາມສອດຄ່ອງລະຫວ່າງໂປຣຕີນຈາກພືດ ແລະ ຊີ້ນແບບດັ້ງເດີມຍັງຄົງເປັນອຸປະສັກທີ່ສຳຄັນ, ໂດຍສະເພາະສຳລັບຜູ້ທີ່ບໍ່ກິນຜັກ ແລະ ຜູ້ທີ່ກິນອາຫານປະເພດ flexitarian ທີ່ຊອກຫາປະສົບການລົດຊາດທີ່ຄ້າຍຄືກັນ. ຊ່ອງຫວ່າງນີ້ຍັງຄົງຢູ່ເຖິງວ່າຈະມີນະວັດຕະກຳຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງໃນຂົງເຂດນີ້.
ຊິ້ນຊີ້ນທີ່ເຮັດຈາກພືດ (VMBs), ມີໂຄງສ້າງ ແລະ ລົດຊາດຄ້າຍຄືກັບຊີ້ນ, ກຳລັງໄດ້ຮັບຄວາມນິຍົມເພີ່ມຂຶ້ນໃນສະຕູ ແລະ ຜັດ. ຜະລິດຕະພັນເຫຼົ່ານີ້ມີຄຸນຄ່າຍ້ອນຄຸນສົມບັດດູດຊຶມລົດຊາດ ແລະ ໂຄງສ້າງທີ່ໜຽວ, ເຮັດໃຫ້ພວກມັນເປັນທີ່ນິຍົມໃນບັນດາຜູ້ທີ່ກິນຜັກ ແລະ ຜູ້ທີ່ກິນອາຫານປະເພດ flexitarian, ແລະ ພວກມັນໄດ້ຮັບຄວາມນິຍົມຢ່າງກວ້າງຂວາງໃນຕະຫຼາດເອີຣົບ ແລະ ອາເມລິກາເໜືອ. ການນຳໃຊ້ພວກມັນໃນອາຫານສັດລ້ຽງຍັງຂະຫຍາຍໂອກາດທາງການຕະຫຼາດຕື່ມອີກ. ເຖິງວ່າຈະມີຕົ້ນທຶນການຜະລິດສູງຂຶ້ນ, ແຕ່ຄວາມຕ້ອງການຂອງຜູ້ບໍລິໂພກສຳລັບຊີ້ນທົດແທນທີ່ເປັນຈິງຍັງສືບຕໍ່ຊຸກຍູ້ການເຕີບໂຕຂອງຕະຫຼາດຊີ້ນທີ່ເຮັດຈາກພືດ.
ອາເມລິກາເໜືອນຳໜ້າຕະຫຼາດອາຫານທີ່ຜະລິດຈາກພືດຍ້ອນຄວາມຮັບຮູ້ຂອງຜູ້ບໍລິໂພກສູງ, ອິດທິພົນຂອງຍີ່ຫໍ້ທີ່ເຂັ້ມແຂງ, ແລະລະບົບການບໍລິການອາຫານທີ່ພັດທະນາໄດ້ດີ. ຄວາມຮັບຮູ້ດ້ານສຸຂະພາບທີ່ເພີ່ມຂຶ້ນ ແລະ ຄວາມມັກໃນຊີ້ນທົດແທນ, ພ້ອມກັບການລິເລີ່ມດ້ານຄວາມຍືນຍົງທີ່ໄດ້ຮັບການສະໜັບສະໜູນຈາກລັດຖະບານ, ໄດ້ເສີມສ້າງຄວາມໂດດເດັ່ນຂອງຕະຫຼາດອາເມລິກາເໜືອຕື່ມອີກ. ໃນຂະນະດຽວກັນ, ພາກພື້ນອາຊີປາຊີຟິກກຳລັງປະສົບກັບການເຕີບໂຕທີ່ໄວທີ່ສຸດ, ສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນຍ້ອນຄວາມຮັບຮູ້ດ້ານສຸຂະພາບທີ່ເພີ່ມຂຶ້ນ, ການຂະຫຍາຍຕົວຂອງຕົວເມືອງ, ແລະ ການປ່ຽນແປງນິໄສການກິນອາຫານ. ບັນດາປະເທດເຊັ່ນ ຈີນ, ອິນເດຍ, ຍີ່ປຸ່ນ, ແລະ ອົດສະຕຣາລີ ກຳລັງເຫັນຄວາມຕ້ອງການທີ່ເພີ່ມຂຶ້ນສຳລັບແຫຼ່ງໂປຣຕີນທີ່ຍືນຍົງ ແລະ ລາຄາບໍ່ແພງ, ໂດຍການຂັບເຄື່ອນຂອງການປະຕິບັດກະສິກຳທ້ອງຖິ່ນ ແລະ ການສະໜັບສະໜູນຂອງລັດຖະບານ.
ຜູ້ຫຼິ້ນທີ່ໃຫຍ່ທີ່ສຸດໃນຕະຫຼາດແມ່ນ ADM (ອາເມລິກາ), Roquette Freres (ຝຣັ່ງ), Ingredion (ອາເມລິກາ), dsm-firmenich (ເນເທີແລນ), The Scoular Company (ອາເມລິກາ), Beneo (ເຢຍລະມັນ), International Flavors & Fragrances, Inc. (ອາເມລິກາ), Cargill, Incorporated (ອາເມລິກາ), MGP (ອາເມລິກາ), PURIS (ອາເມລິກາ), Shandong Yuxin Biotechnology Co., Ltd. (ຈີນ), Gushen Biotechnology Group Co., Ltd. (ຈີນ), Axiom Foods, Inc. (ອາເມລິກາ), Foodchem International Corporation (ຈີນ) ແລະ Dacsa Group (ສະເປນ).
ບົດລາຍງານທີ່ຄົບຖ້ວນນີ້ແບ່ງສ່ວນຕະຫຼາດໂປຣຕີນຈາກພືດເນື້ອເຍື່ອຕາມປະເພດ, ແຫຼ່ງທີ່ມາ, ລັກສະນະ, ການນຳໃຊ້ ແລະ ພາກພື້ນ, ແລະ ໃຫ້ການວິເຄາະຢ່າງເລິກເຊິ່ງກ່ຽວກັບພູມສັນຖານການແຂ່ງຂັນ, ສະຖານະການການນຳໃຊ້ສຸດທ້າຍ, ແລະ ຍຸດທະສາດທີ່ສຳຄັນຂອງບໍລິສັດໃຫຍ່ໆ.
ຜູ້ນຳຕະຫຼາດ ແລະ ຜູ້ເຂົ້າຕະຫຼາດໃໝ່ສາມາດໃຊ້ການຄາດຄະເນລາຍຮັບ ແລະ ການວາງຕຳແໜ່ງທີ່ແຂ່ງຂັນເພື່ອພັດທະນາຍຸດທະສາດການເຂົ້າສູ່ຕະຫຼາດທີ່ມີປະສິດທິພາບ. ສິ່ງທ້າທາຍຕ່າງໆລວມມີການຄຸ້ມຄອງຜົນກະທົບຂອງສານກໍ່ໃຫ້ເກີດອາການແພ້ ແລະ ການເພີ່ມຄວາມດຶງດູດໃຈຂອງຜະລິດຕະພັນເພື່ອຕອບສະໜອງຄວາມຄາດຫວັງຂອງຜູ້ບໍລິໂພກທີ່ເພີ່ມຂຶ້ນ ແລະ ຂໍ້ກຳນົດດ້ານກົດລະບຽບ.
ເວລາໂພສ: ວັນທີ 23 ທັນວາ 2025