​ການກຳນົດນິຍາມໂຄງສ້າງຊີ້ນຈາກພືດຄືນໃໝ່: ເທັກໂນໂລຢີ TVP ລຸ້ນໃໝ່ບັນລຸຄວາມກ້າວໜ້າສອງຢ່າງໃນປະລິມານໂປຣຕີນສູງ ແລະ ປະສົບການທາງດ້ານປະສາດສຳຜັດຄືກັບຊີ້ນແທ້ໆ

ຜູ້ນຳຂອງຈີນສົ່ງອອກສິນຄ້າໂປຣຕີນຜັກທີ່ມີໂຄງສ້າງ (TVP)ໄດ້ປະກາດຄວາມກ້າວໜ້າທາງດ້ານເຕັກນິກໃໝ່ທີ່ແກ້ໄຂບັນຫາການແລກປ່ຽນທີ່ຍາວນານຂອງອຸດສາຫະກໍາຄື: ການສ້າງໂຄງສ້າງເສັ້ນໃຍຄ້າຍຄືຊີ້ນ ໃນຂະນະທີ່ຮັກສາການຍ່ອຍໄດ້ສູງຂອງໂປຣຕີນ ແລະ ຄວາມພ້ອມຂອງກົດອະມິໂນ. ການພັດທະນາດັ່ງກ່າວ, ເຊິ່ງໄດ້ຮັບການຢືນຢັນໂດຍການຮ່ວມມືກັບສະຖາບັນຄົ້ນຄວ້າວິທະຍາສາດອາຫານຫຼາຍແຫ່ງ, ເປັນບາດກ້າວທີ່ສໍາຄັນສໍາລັບຜະລິດຕະພັນຊີ້ນທີ່ຜະລິດຈາກພືດທີ່ແນໃສ່ຕະຫຼາດທີ່ມີສະຕິຕໍ່ສຸຂະພາບທົ່ວໂລກ.

ການແລກປ່ຽນອຸດສາຫະກໍາທີ່ມີມາດົນນານ

ເປັນເວລາຫຼາຍທົດສະວັດ, ຜູ້ຜະລິດ TVP ໄດ້ປະເຊີນກັບບັນຫາທາງດ້ານເຕັກນິກທີ່ຍັງຄົງຄ້າງ. ເພື່ອໃຫ້ໄດ້ໂຄງສ້າງເສັ້ນໃຍທີ່ໜຽວຄືກ້າມຊີ້ນທີ່ຜູ້ບໍລິໂພກຄາດຫວັງຈາກສານທົດແທນຊີ້ນ, ຂະບວນການຜະລິດມັກຈະສ້າງເຄືອຂ່າຍໂປຣຕີນທີ່ໜາແໜ້ນເກີນໄປ ແລະ ຜູກມັດກັນຢ່າງແໜ້ນໜາ. ໃນຂະນະທີ່ສິ່ງນີ້ປັບປຸງໂຄງສ້າງ, ມັນສາມາດຫຼຸດຜ່ອນປະສິດທິພາບຂອງການຍ່ອຍອາຫານໃນລະບົບຍ່ອຍອາຫານໄດ້ຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ, ຫຼຸດຜ່ອນການດູດຊຶມຂອງກົດອະມິໂນທີ່ຈຳເປັນ.

ການສຶກສາກ່ອນໜ້ານີ້ໄດ້ຢືນຢັນວ່າຜະລິດຕະພັນ TVP ທີ່ມີຄວາມແຂງແກ່ນສູງແບບດັ້ງເດີມສາມາດສະແດງການປ່ອຍກົດອະມິໂນອິດສະຫຼະຕໍ່າກວ່າ 15–20% ຫຼັງຈາກການຍ່ອຍໃນຫຼອດທົດລອງເມື່ອທຽບກັບສ່ວນປະກອບໂປຣຕີນຈາກພືດມາດຕະຖານ. ຊ່ອງຫວ່າງນີ້ໄດ້ຈຳກັດຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການຂອງຊີ້ນປະເພດດຽວກັນທາງການຄ້າຫຼາຍຊະນິດ, ເຮັດໃຫ້ພວກມັນມີການແຂ່ງຂັນໜ້ອຍລົງກັບຊີ້ນແທ້ໃນດ້ານໂພຊະນາການທີ່ເປັນປະໂຫຍດ.

ການອອກແບບໂຄງສ້າງໃໝ່ທຳລາຍຄວາມຂັດແຍ້ງດ້ານປະສິດທິພາບ

ຜົນສຳເລັດດ້ານການຄົ້ນຄວ້າ ແລະ ພັດທະນາໃໝ່ຂອງບໍລິສັດໄດ້ນຳສະເໜີລະບົບການອັດຮ່ວມກັນຂອງແປ້ງ-ໂປຣຕີນທີ່ຄວບຄຸມໄດ້ຢ່າງແມ່ນຍຳ. ໂດຍການປັບອັດຕາສ່ວນການເພີ່ມແປ້ງ ແລະ ການດັດແປງຕົວກຳນົດການອັດແບບສະກູຄູ່ໃນອຸນຫະພູມ ແລະ ໄລຍະຫ່າງຂອງແຮງຕັດສະເພາະ, ທີມງານໄດ້ສ້າງໂຄງສ້າງເສັ້ນໃຍທີ່ມີລະດັບພາຍໃນ TVP ໄດ້ຢ່າງສຳເລັດຜົນ.

ໂຄງສ້າງນີ້ຮັກສາຮູບລັກສະນະເສັ້ນໃຍຊັ້ນທີ່ເຫັນໄດ້ຊັດເຈນ ແລະ ຄວາມໜຽວຄ້າຍຄືຊີ້ນທີ່ຜູ້ບໍລິໂພກຕ້ອງການ, ໃນຂະນະທີ່ສ້າງເສັ້ນທາງທີ່ມີຮູຂຸມຂະໜາດນ້ອຍພາຍໃນເມທຣິກໂປຣຕີນໂດຍເຈດຕະນາ. ເສັ້ນທາງເຫຼົ່ານີ້ຊ່ວຍໃຫ້ເອນໄຊຍ່ອຍອາຫານສາມາດເຈາະເຂົ້າໄປໃນລະບົບຍ່ອຍອາຫານໄດ້ຢ່າງສະໝໍ່າສະເໝີໃນລະຫວ່າງການປຸງແຕ່ງລະບົບຍ່ອຍອາຫານ, ແທນທີ່ຈະເຮັດໜ້າທີ່ພຽງແຕ່ຢູ່ດ້ານນອກຂອງອະນຸພາກ TVP ທີ່ໜາແໜ້ນເທົ່ານັ້ນ.

ອີງຕາມຂໍ້ມູນຫ້ອງທົດລອງພາຍໃນ, TVP ລຸ້ນໃໝ່ຮັກສາດັດຊະນີຄວາມສົມບູນຂອງເສັ້ນໃຍທີ່ທຽບເທົ່າກັບຊີ້ນງົວທີ່ມີຄຸນນະພາບສູງ, ໃນຂະນະທີ່ເພີ່ມການຍ່ອຍໄດ້ຂອງໂປຣຕີນໃນຫຼອດທົດລອງໄດ້ 22% ເມື່ອທຽບກັບຜະລິດຕະພັນແບບດັ້ງເດີມ. ການປ່ອຍກົດອະມິໂນອິດສະຫຼະທັງໝົດຫຼັງຈາກການຍ່ອຍແບບຈຳລອງຍັງສະແດງໃຫ້ເຫັນເຖິງການປັບປຸງທີ່ສຳຄັນ.

ຢືນຢັນໂດຍການທົດສອບພາກສ່ວນທີສາມທີ່ເປັນເອກະລາດ

ເພື່ອຢືນຢັນປະສິດທິພາບຂອງສູດໃໝ່, ບໍລິສັດໄດ້ສົ່ງຕົວຢ່າງໄປຍັງຫ້ອງທົດລອງທົດສອບໂພຊະນາການອາຫານທີ່ເປັນເອກະລາດ. ຜົນໄດ້ຮັບສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າພາຍໃຕ້ເງື່ອນໄຂການເພີ່ມແປ້ງ 10% ທີ່ດີທີ່ສຸດ, TVP ທີ່ແຊ່ນ້ຳແລ້ວສະແດງໃຫ້ເຫັນຄຸນສົມບັດດ້ານໂຄງສ້າງທີ່ດີທີ່ສຸດ: ຄວາມໜຽວຍັງຄົງຢູ່ໃນລະດັບທີ່ເປັນມິດກັບອາຫານ, ໃນຂະນະທີ່ຄວາມແຂງ, ຄວາມຍືດຫຍຸ່ນ ແລະ ຄວາມໜຽວບັນລຸລະດັບທີ່ດີທີ່ສຸດສຳລັບຊີ້ນປະເພດ patties, nuggets ແລະ ການນຳໃຊ້ກັບອາຫານຜັດ.

ການວິເຄາະດ້ວຍກ້ອງສ່ອງທາງໄກດ້ວຍເອັກຊະເຣຢືນຢັນຕື່ມອີກວ່າ ການແຈກຢາຍຮູຂຸມຂົນພາຍໃນ ແລະ ຄວາມໜາຂອງຝາເສັ້ນໃຍຂອງຜະລິດຕະພັນໃໝ່ໄດ້ຖືກຄວບຄຸມຢ່າງແມ່ນຍຳ. ສິ່ງນີ້ບໍ່ພຽງແຕ່ປັບປຸງການປ່ອຍສານອາຫານເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ຍັງຊ່ວຍເພີ່ມຄວາມສາມາດໃນການກັກເກັບນ້ຳ, ຫຼຸດຜ່ອນການສູນເສຍການປຸງແຕ່ງອາຫານ ແລະ ຫຼຸດຜ່ອນນ້ຳທີ່ລະບາຍອອກມາໄດ້ໃນແປ້ງທີ່ສຳເລັດຮູບ - ສາມຕົວຊີ້ວັດການເຮັດວຽກຫຼັກທີ່ລູກຄ້າອາຫານອຸດສາຫະກຳໃຫ້ຄຸນຄ່າສູງ.

ການນຳໃຊ້ຕະຫຼາດໂລກ ແລະ ຄວາມພ້ອມໃນການສະໜອງ

ຊຸດ TVP ລຸ້ນໃໝ່ນີ້ພ້ອມແລ້ວສຳລັບການສົ່ງອອກ. ມັນຮອງຮັບພື້ນຖານວັດຖຸດິບຫຼາຍຢ່າງລວມທັງຖົ່ວເຫຼືອງທີ່ບໍ່ແມ່ນ GMO, ຖົ່ວລັນເຕົາ ແລະ ຖົ່ວ faba, ແລະສາມາດປັບແຕ່ງເປັນຮູບແບບເສັ້ນໃຍຫຍາບ, ເສັ້ນໃຍລະອຽດ ແລະ ຮູບແບບເກັດເພື່ອຕອບສະໜອງຄວາມຕ້ອງການຂອງຕະຫຼາດໃນພາກພື້ນທີ່ແຕກຕ່າງກັນ.

ບໍລິສັດລະບຸວ່າຜະລິດຕະພັນດັ່ງກ່າວໄດ້ຜ່ານການຮັບຮອງຄວາມປອດໄພດ້ານອາຫານຂອງ EU ແລະ ການທົບທວນສານສຳຜັດກັບອາຫານຂອງ FDA ຂອງສະຫະລັດແລ້ວ. ລູກຄ້າຕ່າງປະເທດຫຼາຍທ່ານໃນເອີຣົບ, ອາຊີຕາເວັນອອກສຽງໃຕ້ ແລະ ຕາເວັນອອກກາງໄດ້ເລີ່ມການທົດສອບຕົວຢ່າງເພື່ອນຳໃຊ້ໃນເບີເກີທີ່ເຮັດຈາກພືດ, ອາຫານກະປ໋ອງ ແລະ ອາຫານທີ່ສະດວກຊື້.

ຄຳຖາມທີ່ຖືກຖາມເລື້ອຍໆ (FAQ)

ຖ: ການເພີ່ມແປ້ງມີຜົນກະທົບຕໍ່ການວາງຕຳແໜ່ງທາງໂພຊະນາການທີ່ມີໂປຣຕີນສູງຂອງ TVP ບໍ? ຕອບ: ບໍ່. ສູດທີ່ດີທີ່ສຸດໃຊ້ການເພີ່ມແປ້ງໃນປະລິມານໜ້ອຍທີ່ຄວບຄຸມໄດ້ຢ່າງແມ່ນຍຳປະມານ 10%, ເຊິ່ງບໍ່ໄດ້ຫຼຸດປະລິມານໂປຣຕີນພື້ນຖານແຫ້ງລົງ 50–90% ຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ, ພ້ອມທັງປັບປຸງການຍ່ອຍໄດ້ຢ່າງມີປະສິດທິພາບ.

ຖ: ການອອກແບບໂຄງສ້າງໃໝ່ຈະປ່ຽນແປງເວລາການເຮັດໃຫ້ TVP ແຫ້ງບໍ່? ຕອບ: ພາຍໃຕ້ເງື່ອນໄຂການເຮັດໃຫ້ນ້ຳຮ້ອນແຫ້ງມາດຕະຖານ, ຄວາມໄວໃນການເຮັດໃຫ້ຜະລິດຕະພັນໃໝ່ແຫ້ງໄວກວ່າ TVP ແຫ້ງແບບດັ້ງເດີມເລັກນ້ອຍ, ຊ່ວຍໃຫ້ຜູ້ຜະລິດອາຫານຫຼຸດເວລາການປຸງແຕ່ງກ່ອນການຜະລິດໃນສາຍການຜະລິດ.

ຖາມ: TVP ລຸ້ນໃໝ່ນີ້ເໝາະສົມກັບຄວາມຕ້ອງການຂອງຕະຫຼາດທີ່ບໍ່ມີສານກໍ່ໃຫ້ເກີດອາການແພ້ບໍ? ຕອບ: ແມ່ນແລ້ວ. ລຸ້ນທີ່ເຮັດຈາກຖົ່ວ ແລະ ຖົ່ວ faba ບໍ່ມີສານກໍ່ໃຫ້ເກີດອາການແພ້ທົ່ວໄປເຊັ່ນ: ກລູເຕນເຂົ້າສາລີ, ແລະ ສາມາດຕິດປ້າຍວ່າເປັນມິດກັບສານກໍ່ໃຫ້ເກີດອາການແພ້ໄດ້ ສຳລັບການປະຕິບັດຕາມກົດລະບຽບຂອງພາກພື້ນສະເພາະ.

ຖ: ເທັກໂນໂລຢີນີ້ມີຜົນກະທົບຕໍ່ຕົ້ນທຶນການຜະລິດ ແລະ ຄວາມໝັ້ນຄົງຂອງການສະໜອງແນວໃດ? ຖ: ຂະບວນການດັ່ງກ່າວແມ່ນຖືກຈັດຕັ້ງປະຕິບັດໃນສາຍການຜະລິດແບບສະກູຄູ່ທີ່ມີຢູ່ແລ້ວໂດຍບໍ່ມີການປັບປຸງອຸປະກອນທີ່ສຳຄັນ, ຮັບປະກັນການຜະລິດຂະໜາດໃຫຍ່ທີ່ໝັ້ນຄົງ ແລະ ລາຄາສົ່ງອອກທີ່ແຂ່ງຂັນໄດ້.

ຖາມ: ຜະລິດຕະພັນຍັງສາມາດລອກລຽນໂຄງສ້າງຊີ້ນທີ່ແຕກຕ່າງກັນເຊັ່ນ: ຊີ້ນໝູ, ຊີ້ນງົວ ຫຼື ຊີ້ນໄກ່ໄດ້ບໍ? ຕອບ: ໄດ້ແນ່ນອນ. ໂດຍການປັບຄວາມໜາຂອງຝາເສັ້ນໃຍ ແລະ ພາລາມິເຕີໂຄງສ້າງເສັ້ນໃຍ, ຜະລິດຕະພັນສາມາດປັບແຕ່ງໃຫ້ກົງກັບຮູບແບບໂຄງສ້າງຂອງຊີ້ນທີ່ແຕກຕ່າງກັນສຳລັບຜະລິດຕະພັນສຸດທ້າຍທີ່ຫຼາກຫຼາຍ.

ຖາມ: ມີບົດລາຍງານການທົດສອບຈາກພາກສ່ວນທີສາມສຳລັບຜູ້ຊື້ຈາກຕ່າງປະເທດບໍ? ຕອບ: ມີ. ບົດລາຍງານການທົດສອບສ່ວນປະກອບທາງໂພຊະນາການ, ການຍ່ອຍໄດ້ ແລະ ຄວາມປອດໄພຂອງອາຫານທີ່ຄົບຖ້ວນສາມາດສະໜອງໃຫ້ລູກຄ້ານຳເຂົ້າທີ່ມີຄຸນວຸດທິໄດ້ຕາມການຮ້ອງຂໍຢ່າງເປັນທາງການ.