-35°C ລັອກຄວາມສົດໄວ: ເທັກໂນໂລຢີການອົບແຫ້ງແບບແຊ່ແຂງແກ້ໄຂບັນຫາການສູນເສຍການຂົນສົ່ງໄລຍະທາງໄກສຳລັບໝາກໄມ້ ແລະ ຜັກໄດ້ແນວໃດ?

ໃນລະບົບຕ່ອງໂສ້ການສະໜອງກະສິກຳທົ່ວໂລກ, ຜະລິດຕະພັນສົດປະເຊີນກັບສິ່ງທ້າທາຍທີ່ສຳຄັນເຊັ່ນ: ອັດຕາການເນົ່າເປື່ອຍສູງໃນລະຫວ່າງການຂົນສົ່ງໄລຍະທາງໄກ. ດ້ວຍການຂົນສົ່ງລະບົບຕ່ອງໂສ້ຄວາມເຢັນແບບດັ້ງເດີມທີ່ກຳລັງຕໍ່ສູ້ກັບອຸປະສັກດ້ານຄ່າໃຊ້ຈ່າຍ ແລະ ປະສິດທິພາບ, ເຕັກໂນໂລຊີການອົບແຫ້ງແບບແຊ່ແຂງໄດ້ກາຍເປັນວິທີແກ້ໄຂທີ່ປະຕິວັດ. ໂດຍການນຳໃຊ້ອຸນຫະພູມຕ່ຳຫຼາຍເຖິງ -35°C ແລະ ການລະເຫີຍດ້ວຍສູນຍາກາດ, ວິທີການນີ້ຮັກສາສານອາຫານໄດ້ຫຼາຍກວ່າ 96% ໃນຂະນະທີ່ລົບລ້າງຄວາມຕ້ອງການໃນການເຮັດຄວາມເຢັນຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງ, ເຊິ່ງເປັນການປ່ຽນແປງພື້ນຖານເສດຖະກິດຂອງການແຈກຢາຍໝາກໄມ້ ແລະ ຜັກ.

ຄ່າໃຊ້ຈ່າຍສູງຂອງຄວາມສົດ: ການທຳລາຍຄວາມເຄັ່ງຕຶງຂອງລະບົບຕ່ອງໂສ້ຄວາມເຢັນ

ເປັນເວລາຫຼາຍທົດສະວັດ, ອຸດສາຫະກຳຜະລິດຕະພັນສົດໄດ້ຮັບຜົນກະທົບຈາກການສູນເສຍຫຼັງການເກັບກ່ຽວຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ. ຂໍ້ມູນຊີ້ໃຫ້ເຫັນວ່າອັດຕາການສູນເສຍໝາກໄມ້ ແລະ ຜັກສົດໃນລະຫວ່າງການຂົນສົ່ງທາງໄກແບບດັ້ງເດີມສາມາດບັນລຸໄດ້ລະຫວ່າງ 20% ຫາ 30%. ຄວາມບໍ່ມີປະສິດທິພາບນີ້ສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນຍ້ອນຄວາມບອບບາງຂອງຜະລິດຕະພັນສົດ, ເຊິ່ງມີຄວາມອ່ອນໄຫວຕໍ່ຄວາມເສຍຫາຍທາງດ້ານຮ່າງກາຍ, ການເຕີບໂຕຂອງຈຸລິນຊີ, ແລະ ການຫາຍໃຈໄວ. ໃນຂະນະທີ່ການຂົນສົ່ງລະບົບຕ່ອງໂສ້ເຢັນໄດ້ຫຼຸດຜ່ອນບັນຫາບາງຢ່າງ, ແຕ່ພວກມັນຍັງຄົງມີລາຄາແພງ, ໃຊ້ພະລັງງານຫຼາຍ, ແລະ ມີຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການປ່ຽນແປງຂອງອຸນຫະພູມ. ການແຕກຫັກພຽງຄັ້ງດຽວໃນລະບົບຕ່ອງໂສ້ເຢັນສາມາດເຮັດໃຫ້ການຂົນສົ່ງທັງໝົດບໍ່ສາມາດຂາຍໄດ້. ຍິ່ງໄປກວ່ານັ້ນ, ການເພິ່ງພາອາໄສການຂົນສົ່ງໃນຕູ້ເຢັນຈຳກັດການເຂົ້າເຖິງທາງພູມສາດຂອງອາຫານພິເສດໃນພາກພື້ນທີ່ມີຄຸນນະພາບສູງຫຼາຍຢ່າງ, ເຮັດໃຫ້ພວກເຂົາບໍ່ສາມາດເຂົ້າເຖິງຕະຫຼາດທີ່ກວ້າງຂວາງ. ອຸດສາຫະກຳດັ່ງກ່າວຕ້ອງການເຕັກໂນໂລຢີທີ່ແຍກການອະນຸລັກອອກຈາກການໃຊ້ພະລັງງານຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງຢ່າງຮີບດ່ວນ.

ວິທະຍາສາດຂອງການລະເຫີຍ: ການຮັກສາຄຸນນະພາບທີ່ -35°C

ການອົບແຫ້ງແບບແຊ່ແຂງ ຫຼື ການເຮັດແຫ້ງແບບແຊ່ແຂງ (lyophilization) ສະເໜີຄວາມກ້າວໜ້າທາງວິທະຍາສາດໂດຍການກຳຈັດນ້ຳອອກໂດຍບໍ່ທຳລາຍໂຄງສ້າງຂອງເຊວ. ຂະບວນການເລີ່ມຕົ້ນດ້ວຍການແຊ່ແຂງຢ່າງໄວວາທີ່ອຸນຫະພູມຕ່ຳກວ່າ -35°C. ຄວາມໜາວເຢັນທີ່ຮຸນແຮງນີ້ຮັບປະກັນການສ້າງຜລຶກນ້ຳກ້ອນຂະໜາດນ້ອຍ, ເຊິ່ງປ້ອງກັນການກໍ່ຕົວຂອງນ້ຳກ້ອນຂະໜາດໃຫຍ່ທີ່ປົກກະຕິແລ້ວຈະແຕກຝາເຊວໃນການແຊ່ແຂງແບບທຳມະດາ. ເມື່ອແຊ່ແຂງແລ້ວ, ຜະລິດຕະພັນຈະຖືກວາງໄວ້ໃນຫ້ອງສູນຍາກາດບ່ອນທີ່ຄວາມດັນຖືກຫຼຸດລົງ, ຊ່ວຍໃຫ້ນ້ຳກ້ອນລະເຫີຍໂດຍກົງຈາກແຂງໄປສູ່ອາຍແກັສ.

ຂະບວນການອົບແຫ້ງດ້ວຍອຸນຫະພູມຕ່ຳນີ້ແມ່ນກຸນແຈສຳຄັນໃນການຮັກສາຄຸນນະພາບ. ບໍ່ເຫມືອນກັບການເຮັດແຫ້ງດ້ວຍອາກາດຮ້ອນ ເຊິ່ງສາມາດທຳລາຍສານອາຫານທີ່ອ່ອນໄຫວຕໍ່ຄວາມຮ້ອນເຊັ່ນ: ວິຕາມິນຊີ, ການອົບແຫ້ງແບບແຊ່ແຂງຮັກສາເນື້ອໃນສານອາຫານເດີມໄດ້ຫຼາຍກວ່າ 96% ແລະ ສານປະກອບລົດຊາດທີ່ລະເຫີຍໄດ້ 90%. ຜະລິດຕະພັນທີ່ໄດ້ຮັບມີຄວາມຊຸ່ມຊື່ນໜ້ອຍກວ່າ 5%, ສ້າງສະພາບແວດລ້ອມທີ່ຈຸລິນຊີບໍ່ສາມາດຢູ່ລອດໄດ້. ດັ່ງນັ້ນ, ຈຶ່ງບໍ່ຈຳເປັນຕ້ອງໃຊ້ສານກັນບູດ, ແລະ ອາຫານຍັງຄົງຄວາມໝັ້ນຄົງຢູ່ທີ່ອຸນຫະພູມຫ້ອງໄດ້ເຖິງສອງປີ.

ການປະຕິວັດດ້ານເສດຖະກິດ ແລະ ການຂົນສົ່ງ: ຈາກກະສິກຳສູ່ໂຕະໂລກ

ການຮັບຮອງເອົາເຕັກໂນໂລຊີການອົບແຫ້ງແບບແຊ່ແຂງໄດ້ປ່ຽນແປງຮູບແບບການຂົນສົ່ງຈາກ "ການຂົນສົ່ງສົດ" ໄປສູ່ "ການຂົນສົ່ງແບບໝັ້ນຄົງ".ໝາກໄມ້ ແລະ ຜັກແຫ້ງແຊ່ແຂງມີນ້ຳໜັກເບົາ, ຊ່ວຍຫຼຸດນ້ຳໜັກການຂົນສົ່ງປະມານ 85-90%. ພວກມັນຍັງທົນທານ, ທົນທານຕໍ່ການບົດ, ແລະບໍ່ຕ້ອງການຕູ້ເຢັນ. ການປ່ຽນແປງນີ້ຊ່ວຍຫຼຸດຜ່ອນຄ່າໃຊ້ຈ່າຍໃນການຂົນສົ່ງລົງຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ, ໂດຍມີການຄາດຄະເນບາງຢ່າງຊີ້ໃຫ້ເຫັນວ່າຄ່າໃຊ້ຈ່າຍໃນການຂົນສົ່ງສາມາດຫຼຸດລົງເຫຼືອພຽງສ່ວນໜຶ່ງຂອງຄ່າໃຊ້ຈ່າຍໃນການຂົນສົ່ງຜະລິດຕະພັນສົດ.

ຍິ່ງໄປກວ່ານັ້ນ, ເຕັກໂນໂລຊີນີ້ຍັງສ້າງຄວາມເຂັ້ມແຂງໃຫ້ແກ່ຊາວກະສິກອນໃນເຂດຫ່າງໄກສອກຫຼີກ. ແທນທີ່ຈະຟ້າວຟັ່ງສົ່ງສິນຄ້າທີ່ເນົ່າເປື່ອຍອອກສູ່ຕະຫຼາດ, ຜູ້ຜະລິດສາມາດປຸງແຕ່ງຜົນຜະລິດໃນທ້ອງຖິ່ນໃຫ້ເປັນຜະລິດຕະພັນແຫ້ງແຊ່ແຂງ. ສິ່ງນີ້ຊ່ວຍຫຼຸດຜ່ອນການສູນເສຍລະດັບກາງ, ເຮັດໃຫ້ລາຄາມີຄວາມໝັ້ນຄົງ, ແລະ ຊ່ວຍໃຫ້ຜະລິດຕະພັນພິເສດໃນພາກພື້ນສາມາດເຂົ້າເຖິງຜູ້ບໍລິໂພກທົ່ວໂລກໂດຍບໍ່ມີການຫຼຸດຜ່ອນຄຸນນະພາບ. ຄວາມສາມາດໃນການເກັບຮັກສາຜະລິດຕະພັນໃນສາງທຳມະດາຍັງຊ່ວຍຫຼຸດຜ່ອນຕົ້ນທຶນພື້ນຖານໂຄງລ່າງຕື່ມອີກ, ເຮັດໃຫ້ມັນເປັນທາງອອກທີ່ຍືນຍົງສຳລັບທັງຊາວກະສິກອນຂະໜາດນ້ອຍ ແລະ ວິສາຫະກິດກະສິກຳຂະໜາດໃຫຍ່.

ຄຳຖາມທີ່ຖືກຖາມເລື້ອຍໆ (FAQ)

‌ຄຳຖາມທີ 1: ການອົບແຫ້ງແບບແຊ່ແຂງແຕກຕ່າງຈາກວິທີການອົບແຫ້ງແບບດັ້ງເດີມແນວໃດ?
ກ: ການອົບແຫ້ງແບບດັ້ງເດີມໃຊ້ຄວາມຮ້ອນ, ເຊິ່ງມັກຈະເຮັດໃຫ້ອາຫານສຸກ, ເຊິ່ງນຳໄປສູ່ການສູນເສຍສານອາຫານ ແລະ ການປ່ຽນແປງໂຄງສ້າງ. ການອົບແຫ້ງແບບແຊ່ແຂງໃຊ້ການລະເຫີຍດ້ວຍສູນຍາກາດໃນອຸນຫະພູມຕໍ່າ, ຮັກສາຮູບຮ່າງເດີມ, ສີ, ລົດຊາດ ແລະ ສານອາຫານໄດ້ເຖິງ 96%.

‌ຄຳຖາມທີ 2: ອາຫານແຫ້ງແຊ່ແຂງມີປະໂຫຍດຕໍ່ສຸຂະພາບບໍ?
ກ: ແມ່ນແລ້ວ. ເນື່ອງຈາກຂະບວນການດັ່ງກ່າວເກີດຂຶ້ນໃນອຸນຫະພູມຕໍ່າ ແລະ ບໍ່ຕ້ອງການສານກັນບູດ ຫຼື ນໍ້າຕານເພີ່ມເຕີມ, ອາຫານແຫ້ງແຊ່ແຂງຈຶ່ງຮັກສາວິຕາມິນ, ແຮ່ທາດ ແລະ ສານຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະສ່ວນໃຫຍ່ທີ່ພົບໃນຜະລິດຕະພັນສົດ. ມັນເປັນທາງເລືອກທີ່ເປັນທຳມະຊາດ ແລະ ດີຕໍ່ສຸຂະພາບ.

‌ຄຳຖາມທີ 3: ເປັນຫຍັງອຸນຫະພູມ -35°C ຈຶ່ງມີຄວາມສຳຄັນເປັນພິເສດໃນຂະບວນການດັ່ງກ່າວ?
ກ: ການແຊ່ແຂງຢ່າງໄວວາທີ່ອຸນຫະພູມ -35°C ຫຼືຕ່ຳກວ່າຮັບປະກັນວ່ານ້ຳພາຍໃນຈຸລັງຈະປະກອບເປັນຜລຶກນ້ຳກ້ອນຂະໜາດນ້ອຍ. ສິ່ງນີ້ຊ່ວຍປ້ອງກັນຄວາມເສຍຫາຍຂອງຝາຈຸລັງ, ຮັບປະກັນວ່າເມື່ອນ້ຳຖືກກຳຈັດອອກ, ຄວາມສົມບູນຂອງໂຄງສ້າງ ແລະ ໂຄງສ້າງຂອງໝາກໄມ້ ຫຼື ຜັກຈະຍັງຄົງຢູ່ເມື່ອໄດ້ຮັບນ້ຳຄືນ.

‌ຄຳຖາມທີ 4: ອາຫານແຫ້ງແຊ່ແຂງຕ້ອງການເອົາໄປແຊ່ຕູ້ເຢັນບໍ?
ກ: ບໍ່ໄດ້. ເມື່ອປິດຜະນຶກຢ່າງຖືກຕ້ອງແລ້ວ, ອາຫານແຫ້ງແຊ່ແຂງຈະມີຄວາມຊຸ່ມຊື່ນຕໍ່າຫຼາຍ, ປ້ອງກັນການເຕີບໂຕຂອງຈຸລິນຊີ. ມັນສາມາດເກັບຮັກສາໄວ້ໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງໃນບ່ອນແຫ້ງເປັນເວລາ 1-2 ປີໂດຍບໍ່ເນົ່າເປື່ອຍ.

‌ຄຳຖາມທີ 5: ເທັກໂນໂລຢີນີ້ຊ່ວຍຫຼຸດຜ່ອນຄ່າໃຊ້ຈ່າຍໃນການຂົນສົ່ງໄດ້ແນວໃດ?
ກ: ການອົບແຫ້ງແບບແຊ່ແຂງຊ່ວຍກຳຈັດນ້ຳໜັກຂອງນ້ຳໄດ້ປະມານ 90-95%. ສິ່ງນີ້ຊ່ວຍຫຼຸດຜ່ອນນ້ຳໜັກ ແລະ ປະລິມານຂອງສິນຄ້າໄດ້ຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ. ນອກຈາກນັ້ນ, ມັນຍັງຊ່ວຍຫຼຸດຜ່ອນຄວາມຕ້ອງການລົດບັນທຸກ ແລະ ຕູ້ຄອນເທນເນີທີ່ມີຕູ້ເຢັນທີ່ມີລາຄາແພງ, ເຊິ່ງຊ່ວຍຫຼຸດຜ່ອນທັງຄ່າໃຊ້ຈ່າຍດ້ານນໍ້າມັນເຊື້ອໄຟ ແລະ ອຸປະກອນ.

ຄຳຖາມທີ 6: ໝາກໄມ້ແຫ້ງແຊ່ແຂງສາມາດກິນໂດຍກົງໄດ້ບໍ?
ກ: ໄດ້ເລີຍ. ໝາກໄມ້ແຫ້ງແຊ່ແຂງຈະກອບ ແລະ ສາມາດກິນເປັນອາຫານວ່າງໄດ້ໂດຍກົງ. ພວກມັນຍັງສາມາດແຊ່ນ້ຳຄືນດ້ວຍນ້ຳເພື່ອຟື້ນຟູໂຄງສ້າງເດີມຂອງມັນ ເພື່ອໃຊ້ໃນການປຸງແຕ່ງອາຫານ ຫຼື ອົບ.